المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

خميرة

 

2.5G

 

 سواغ ملح الجيل الثالث 3G 25G زبدة 105G حبيبات كمية الماء والسكر 25G 35G البيض كمية جوز الهند جوز الهند ملء

 جوز الهند كعكة بالاقتراب 1 مع 70 غرام من الماء، و 0.5 غرام من الخميرة لفتح، ثم تدفقت 75 غرام من مسحوق عالية.

بعد خلط 2 إلى الداخل للتصريف ثم في الثلاجة رغوة 16 ساعة أو أكثر.

3 المخمرة العجين الخبز لتناسب في برميل، والبيض، وإضافة ما تبقى من الماء والسكر بالإضافة إلى الملح. يضاف الدقيق، وأخيرا 2 غرام من الخميرة على الطحين

4 البداية محمصة وظيفة والوجه، ونهاية أول هوى Jiaqie الزبدة إلى قطع صغيرة (خففت الزبدة المطلوبة مقدما)، ومن ثم يبادر طائرة. العجين وفي الحوض، مع تغطية غلاف بلاستيكي. التخمير في درجة حرارة الغرفة ضعف كبير

5 العجين العادم، ويقسم العجين إلى 25 أجزاء ز، مدورة، سمح للوقوف لمدة 15 دقيقة.

6 لفة مستديرة، توضع الحشوة 10 ز

7 إيقاف، على درج الورق. تخمير الثانوي في الفرن (وضع وعاء من الماء الساخن في الفرن). بعد التخمير المغلفة جيدا مع البيض ويرش مع جوز الهند.

8 سخن الفرن إلى 170 درجة، وتخبز لمدة 15 دقيقة في الوسط.