المكونات

 

بيضة

 

120G

 

A عالية من الغلوتين الطحين

 

150.0 ز

 

A الخميرة

 

2.0 ز

 

المياه

 

50.0 ز

 

خبز الدقيق ب

 

150.0 ز

 

الخميرة ب

 

1.0 ز

 

السكر ب

 

60.0 ز

 

مسحوق الحليب B

 

13.0 ز

 

B الملح

 

4.0 ز

 

B اليقطين

 

120.0 ز

 

 الزبدة 30G كمية مناسبة الزبدة من المواد السطحية

 اليقطين الخبز لإعداد السطح القديم العجين المخمر ممارسة 1، تكور مادة مختلطة.

تغطية التخمير 2 إلى 3-4 مرات أكبر.

3 ب في المواد محمصة، ويتم وضع المواد إلى قطع صغيرة. بدء العجين واسطة.

يعجن حتى تم إضافة الزبدة 4 الفيلم.

5 التخمير إلى ضعف كبير.

6 فواصل العجين ستة أجزاء صغيرة، وتغطيتها للراحة لمدة 15 دقيقة.

7 العجين الجافة، وتوالت الجانب الشريط ممدود.

8 فرك الشرائط.

غير مطوية طرفي شريط طويل 9 حول تطور من اتجاه واحد حتى.

10، وتوالت 8 تصل.

محشوة في حفرة مستديرة في قسم واجهة 11.

12 العجين إلى ضعف كبيرة، و 170 درجة الفرن وتخبز لمدة 30 دقيقة.

بعد 13 اكتساح زبدة المخبوزة.