مكونات
البطاطس
500 جرام
شرائح لحم الضأن
400 جرام
إكسسوارات زيت ، كمية مناسبة من الملح ، كمية مناسبة من السكر ، طعم مناسب ، طازج جدا ، كمية مناسبة من علبة توابل الحساء ، 1 جزء بصل ، زنجبيل ، 15 جم ، رمح ، 1 فلفل أحمر مجفف ، 20 جم ، فلفل أخضر ، 50 جم ، معجون فول حار ، كمية مناسبة من الفلفل الأحمر ، 50 جم
شرائح لحم الضأن المطبوخة بالبطاطس 1 قطع لحم خروف مقطعة إلى قطع ، بطاطا مقشرة ونقع في الماء الصافي لمنع الأكسدة.
2 اجلس الماء في وعاء الحساء ، وقطع لحم الضأن في وعاء الماء البارد ، واسلقه لإزالة رغوة الدم.
3 قطع البطاطس إلى قطع كبيرة ، وحزمها برماح عطرة ، وقم بتحضير حزمة الحساء والتوابل ، وغسل الزنجبيل والبصل ، وقطع الفلفل المجفف إلى قطع.
4 سخني المقلاة وحركي الزنجبيل والبصل والقرفة واليانسون وقطع الفلفل الحار المجفف لإعطاء عطر.
5 ثم صفي الخروف المسلوق في المقلاة وأقليه.
6 ثم نضع معجون الفول الحار في المقلاة ونقلب.
7 تعال مرة أخرى بالكمية المناسبة من الملح والسكر والنكهة الطازجة للغاية.
8 يقلى حتى تصبح شرائح لحم الضأن ملونة ورائحة ، صب الماء المغلي ووضع الرماح.
9 ضع حزمة الحساء والتوابل في الغليان.
10 ثم صبهم في قدر الضغط واضغطوا لمدة 20 دقيقة.
11 بعد الضغط على شرائح لحم الضأن المطهي جيدًا ، اسكبها في المقلاة ، أضف قطع البطاطس واستمر في الطهي على نار متوسطة.
12 بعد الانتهاء من الحساء ، ضع عبوة التوابل والبصل والزنجبيل في الداخل وتخلص منها ، ثم صب الفلفل الأخضر والأحمر في القدر.
13 قلبي جيدًا على نار عالية ، ثم يمكنكِ التقديم.
