1. تحضير جميع المواد

2. ضعي الحليب وصفار البيض وزيت الذرة و 10 غرامات من السكر في الحوض ، ثم نخل الدقيق منخفض الغلوتين في سائل صفار البيض ، ثم اخلطيه لأعلى ولأسفل حتى لا توجد جزيئات

3. أسقط بياض البيض في بضع قطرات من الخل الأبيض (ويفضل مع عصير الليمون) ، صب 30 جرام من السكر الناعم في بياض البيض مرتين ، ثم مرر بين الرغوة الرطبة والرغوة الصلبة ، أي أن هناك الخطاف المنحني (كما هو موضح في الصورة) لا تضربه بجفاف شديد ، وإلا فإن الكيك سيتكسر

4. خذ حوالي ربع البروتين ، قلّب لأعلى ولأسفل بالتساوي ، من الأفضل عدم إزالة الرغوة ، قليلًا من الغرامة

5. اسكب معجون صفار البيض المخلوط في بياض البيض المخفوق ، ثم امزج لأعلى ولأسفل لمنع إزالة الرغوة

6. سخني الفرن على درجة حرارة 150 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم اسكبي خليط الكيك المختلط في صينية الخبز الذهبية ، هز فقاعات كبيرة ، ضعيه في الفرن ، وأخيراً ضعي الفرن ليخبز عند 170 درجة لمدة 20 دقيقة.

7. اخرجي من الفرن ، اربطيه لمدة دقيقتين ، انزعي ، دحني أثناء التسخين ، وضعي في الثلاجة لمدة 15 دقيقة

8. في هذا الوقت ، يمكنك الكريمة المخفوقة ، انتظر لفة الكيك لتبرد ، افتح اللفة ، الكريمة المخفوقة ، بالطبع ، يمكنك أيضًا استخدام المربى

9. بعد التبريد والضبط لمدة 30 دقيقة ، أخرجه واقطعه حسب العرض المفضل لديك!