"لشقيقة عودة مرنغ الحلوى الصينية والغربية، ولكن أيضا تستهلك في المنزل الجلد كريم والجوز، ومدى لذيذ وليس وصفها هنا، لأن الكوك السكر تغلي حتى المنتج النهائي ليست حلوة جدا، وأكثر ملاءمة للذوق الكتلة، وترك وصفة طبية لا نتطلع إلى المرة القادمة ". كعكة الغريبة
- من الدقيق العادي 180G
- زبدة 90G
جلد
- من الدقيق العادي 200G
- حبيبات السكر الأبيض 20G
- زبدة 70G
- ماء 120G
- ملح 1G
حشو
- خشب الجوز 150G
- حبيبات السكر الأبيض 190G
- ماء 190G
عبء
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
زبدة 170G، خففت في درجة حرارة الغرفة. -
2150g الجوز مقلي السماح لتبرد وضع الاستعداد أو خبز الفرن إلى 150 درجة حوالي 10 دقيقة. -
جميع المواد الجلد النفط 3 مختلطة في عجينة ناعمة، وسحب بقية الفيلم لمدة 30 دقيقة. -
كلها غير مختلطة المواد المعجنات 4 إعداد مجموعة الاسترخاء. -
5 وعاء السكر في الماء وحريق صغير يغلي ببطء وتشكيل سميكة صلصة الكراميل الذهبية، في زبدة كريم الساخنة بعيدا ضوء، صلصة الكراميل، حار إلى الجوز تحريك الاستعداد المفروم وجافة بعد بارد إلى 12 أجزاء؛ -
6 والجلد هش من النفط الى نصفين. -
7 مغلفة النفط الاسترخاء الجيدة هي دائرية. -
8 في كيس المعجنات. -
9 اغلاق المشدودة؛ -
لفة في ورقة مستطيلة 10، حظيرة رأسي ثالث؛ -
أكبر من لفة ورقة 11؛ -
يشبون من الأسفل 12 لفة أسطواني. -
كل سكين 13 قطع في 10 صغير بين المروج. -
14 عند ضغط وسيطة، من اثنين من وكلاء المتوسطة معا، بعد تسطيح لفة في ورقة مستديرة. -
الجوز الكراميل الحشوة في كيس 15، المشدودة مغلقة. -
اغلاق في عموم 16، سطح الصباغ مع عدد قليل من النقرات عيدان. -
17 في مسخن الفرن 185 درجة، على بعد حوالى 30 دقائق على النار. -
FIG 18 انتهى - FIG 19 انتهى
-
FIG 20 انتهى
نصائح
ويرجع ذلك إلى امتصاص الماء والدقيق مختلفة، أرجو أن تسمحوا العجين فقط خالية من السائل رقيقة جدا ودافئة الفرن التنظيم الذاتي.
