جزء جلد الكيك: يخلط الشراب والزيت والماء ويخلطوا بالتساوي ، ويضاف الدقيق المنخل لجميع الأغراض (لا يمكن نخل المسحوق) ويقلب مع ملعقة لخلط بالتساوي
لف القشرة بغلاف بلاستيكي لأكثر من ساعتين (القشرة المرتجلة لها ليونة أفضل وليس من السهل كسر الحشوة)
جزء الحشوة: نسبة حشو الجلد 3: 7 ، ثم الحشو 35 جرامًا من جلد الكعكة 15 جرامًا وكعكة القمر 50 جرامًا
قم بتسخين الفرن أولاً عند 160 درجة ، ثم قم برش صفار البيض بقليل من زيت الفول السوداني ، وأرسله إلى الفرن للخبز لمدة 5-8 دقائق (بعد خبز صفار البيض المملح ، قم برش النبيذ الأبيض على الفور لإزالة السمك)
قم بوزن عجينة اللوتس كل 28 جرامًا ، واضغط على فتح عجينة اللوتس يدويًا وضعها في صفار البيض لتلفها بالكامل. y صفار البيض حوالي 7-8 جرام + 28 جرام من معجون اللوتس = 35 جرامًا من الحشو. (إذا كان صفار البيض كبيرًا جدًا ، فمن المستحسن عدم وضع صفار البيض في النصف ، وزيادة معجون اللوتس وفقًا لوزن صفار البيض)
استخدم فم النمر في مكان الفم لفه وتغطيته بغلاف بلاستيكي لمنعه من الجفاف وضعه جانباً (لمنع اليدين من الحصول على بذور اللوتس ، يوصى بارتداء القفازات)
يزن قشرة الكعكة السائبة إلى 15 جرامًا ، يعجنها دائريًا ويغطيها بغلاف بلاستيكي لمنعها من الجفاف وتوضع جانباً
أخرج كتلة من 15 جرامًا من قشرة الكيك ، وقم بتسويتها بإبهامك ، وأضف 35 جرامًا من الحشو بيدك mouth فم النمر يرفع الفم ببطء قليلاً ، ضعه على الجانب وغطيه بغلاف بلاستيكي
cake قوالب الكيك القمرية عمومًا مستديرة ومربعة ، بحجم 50 جرامًا إلى 150 جرامًا أو أكبر ، ويتم غسل نسبة تعبئة الكيك ذات الصلة في الأعلى (متوفرة في تاوباو)
أخرج كعكة القمر وضعها في قالب كعكة القمر 50 جرامًا ، واضغط عليها في صينية الخبز ix قم بتثبيتها بيدك اليسرى واضغط عليها بيدك اليمنى. ضع قطعة من الورق المدهون على صينية الخبز (نظف طبقة رقيقة من المسحوق على الجدار الداخلي للقالب واضغط مرة أخرى. مسحوق زائد)
بعد الضغط على جميع الفرشاة ، ضع سائل البيض الأول (يجب غربلة سائل البيض مرتين على الأقل ، ولا يمكن وضع بياض البيض لمدة ربع). اتركه لمدة 3 دقائق للسماح لكيك القمر بامتصاص سائل البيض وخبزه.
قبل إرسالها إلى الفرن ، قم بتنظيف سائل البيض للمرة الثانية ، قم بخبزه أولاً على 200 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم اضبطه على 180 درجة ، ثم اخبزه لمدة 15 دقيقة ، وقم بتنظيفه للمرة الثالثة واتركه يبرد
oil عودة كعكة القمر: كعك القمر الطازج له قشرة صلبة وليست لامعة ، وبعد تبريده ، ضعه في صندوق مغلق وانتظر عودة الزيت ، وعندما يصبح قمر القمر رطبًا ، فمن الأفضل تناوله. احرصي على عدم وضع الثلاجة سيجعل قشرة الكعكة قاسية مما سيؤثر على الطعم
aveحفظ كعكة القمر: يتم تغليف كعك القمر ووضعه في درجة حرارة الغرفة ، ويمكن تخزينه في مكان بارد وجاف ومغلق لمدة أسبوعين تقريبًا (يوصى بتناوله في أقرب وقت ممكن) يمكنك استخدام مزيل الأكسدة وكعكة القمر معًا في حقيبة محكمة الغلق ، والتي يمكن أن تطيل مدة الصلاحية حوالي شهر واحد
قطع مفتوحة لرؤية القشرة الرقيقة ، الحشو الكامل ، صفار البيض المغري
تحليل الفشل: 1Mooncake انفجر: الكثير من الحشو أو الحشو رطب للغاية ، وسوف تنفجر الخبز المستمر في درجة حرارة عالية (في الصورة) الحل: بالنسبة للإنتاج الأول ، يوصى بشراء حشوات جاهزة (من الصعب إدراك الرطوبة الجافة للحشوات بنفسك) أو استخدام طريقة خبز المشاركة الزمنية: (ضع كعكة القمر في الفرن على درجة 180 وخبزها لمدة 5 دقائق ، أخرجها واتركها تجف لمدة 5 دقائق ، ثم ضعها اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق ، ثم اخرجيها وجففيها لمدة 5 دقائق ، وكرري الخبز 3 مرات بمجموع 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
2 نمط كعكة القمر غير واضح: يتم وضع الكثير من فرشاة البيض أو الكثير من الماء ، وتكون القوة كبيرة عند الضغط على كعكة القمر (الصورة) الحل: لا تزد من كمية الماء حسب الصيغة ، استخدم فرشاة صغيرة لتنظيف سائل البيض بدلا من مادة السيليكون ، ويوصى باستخدام فرشاة صغيرة من الصوف. تذكر غربلة سائل البيض
إذا كنت تريد أيضًا صنع كعك القمر اللذيذ ، يرجى التحلي بالصبر لقراءة طريقة تحضير الوصفة وتحليل أسباب الفشل. لا توجد أسرار ولا تحفظات. اكتب وصفات تفصيلية. آمل أن تتمكن بنجاح من صنع كعك القمر الخاص بك.
