اغسل الروبيان وأزل الذيل ، واقطف خيوط الروبيان ، واحفظ رأس الجمبري لاستخدامه لاحقًا. (أنا أحب رأس الجمبري بالبذور ، فهو يشعر برائحة أكثر عند قليه)
أضف نبيذ الطهي والملح والسكر والفلفل الأبيض والمخلل جيدًا.
يُغسل الأرز ويُوضع في قدر ، ويُغلى المزيج على نار متوسطة. يرجى الانتباه! ! تأكد من استخدام الملعقة للتقليب بشكل متكرر وإلا ستهرس القدر وسترى نصف التدفق ... (لا تسألني لماذا أعرف)
أثناء طهي العصيدة ، سخني المقلاة وسخني الزيت طالما أن كمية الزيت أقل من رؤوس الجمبري ، ضعي رؤوس الجمبري في المقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
هذا المستوى (الرغوة) كافٍ تقريبًا
بعد غلي الأرز وزهره ، أضيفي كمية مناسبة من زيت الجمبري ورأس الجمبري حسب الذوق الشخصي. (إذا كنت لا تحب رأس القريدس ، يمكنك تقشيره ، لكني أحب الرائحة العطرة في رأس الجمبري.
يُضاف الزنجبيل ويُغلى.
نسكب الجمبري المتبل ويطهى حتى تشعر بالراحة (رقيقة أو سميكة)
وأخيرا أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. يشعر جاي جاي بالملل لبعض الوقت.
