قوس قزح مقرمش (معجون اللوتس / معجون صفار مقرمش)

هذه الوصفة هي مقدار 24 قطعة من قوس قزح ، كل منها حوالي 70 جرامًا. 1 بشرة زيت الماء: Zhongfen 240 غرامًا شحم الخنزير 90 جرام مسحوق السكر الصخري / السكر الناعم 18 جرامًا ماء 90 جرام 2 معجنات نفخة: 1) المعجنات البيضاء: مسحوق منخفض 36 غ شحم الخنزير 18 جرامًا 2) المعجنات الصفراء: مسحوق منخفض 30 غ مسحوق القرع 6 جرام شحم الخنزير 18 جرامًا 3) المعجنات الخضراء: مسحوق منخفض 32 جم مسحوق ماتشا 4 جرام شحم الخنزير 18 جرامًا 4) معجنات أرجوانية: مسحوق منخفض 32 جرامًا طحين البطاطا الأرجواني 4 جرام شحم الخنزير 18 جرامًا 5) المعجنات الحمراء: مسحوق منخفض 34 جرام مسحوق الشمندر 2 جرام شحم الخنزير 18 جرامًا 3 حشوة: معجون الفول / معجون اللوتس 30 جرام / القطعة * 24 صفار البيض المملح 24

بعد لف صفار البيض في النبيذ الأبيض ، اخبزه عند 150 درجة لمدة 8 دقائق ، أخرجه واتركه يبرد ، ولفه بعجينة اللوتس 30 جم أو معجون الفول ودلك الكرات.

أضف مادة جلد زيت الماء إلى وعاء الخلط ودلك حتى يخرج الفيلم. تتشكل في عجينة ناعمة مغطاة بغلاف بلاستيكي وتسترخي لمدة 30 دقيقة.

قم بخلط مواد المعجنات بشكل منفصل ، وحرك المسحوق المنخفض والخضار ومسحوق الفاكهة أولاً ، ثم أضف دهن العجن. بعد الاسترخاء لمدة 20 دقيقة ، ينقسم جلد زيت الماء إلى 12 حصة ، كل جزء حوالي 36 جرامًا ، ويعجن دائريًا. هناك أيضًا 12 معجنات نفخة ، كل منها حوالي 22 جرامًا ، وافركي القضبان بشكل منفصل.