"لأول مرة تعلم فعلا لصنع الخبز الخبز من الطراز القديم هو كله، لا تذكر ذلك اليوم لا يأتي عندما شكل كامل، أو صورت لها عزيزتي مستعرة تشكيل تفاصيل صوري لمرجع له، والمنتج النهائي هو خارج أخيرا لنفسه راحة كبيرة جدا، والتشجيع، واسمحوا لي مرة أخرى على الطريق وخبز وضعت الثقة أقوى! وفي وقت لاحق، الكثير لنتعلمه، على أن تفعل هذا وذاك. . . . ولكن معظم الذكريات ودية ودافئة من الخبز من الطراز القديم فقط ...... " خميرة متخمرة
- الخبز والدقيق 150 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 30 غراما
- حبيبات السكر 15 غراما
- خميرة 3.6 غرام
- ماء 140 غرام
العجين الرئيسي
- الخبز والدقيق 150 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 30 غراما
- حبيبات السكر 60 غراما
- ملح 2 ز
- مسحوق الحليب 20 غراما
- بيضة 50 غراما
- ماء 30 غراما
سطح
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 خميرة العجين المخمر مع الماء الدافئ والمادية للافتتاح أولا، ثم جميع المواد يتم وضعها جميعا في بداية محمصة برميل، والوجه دقيقة واحدة، ولكن ليس لتجف. -
اختر التخمير 2، 2 بعد ساعات، عندما العجين بانخفاض طفيف حتى النهاية. (هذه الخطوة ضبط الوقت وفقا لظروف الفعلية) -
3 المواد العجين الرئيسية (باستثناء الزبدة) وضعت أيضا في breadmaker برميل، حدد والوجه 8 دقائق. -
بعد 4 والسطح، مع وقف التنفيذ، العجينة لمدة 5 دقائق، الزبدة إضافة، والاستمرار في تعيين سطح لمدة 10 دقيقة. -
5 ونهاية الوجه، قفازات مريحة الفيلم. -
6 بعد إغلاق العجين داخل دائرة خرجوا من آلة الخبز. -
7 حوالي 30 دقيقة، لا الإصبع التراجع في حفرة لا يمكن أن ينهار. -
يتم تقسيم العجينة إلى 4 أجزاء من 8، دون استرخاء. تأخذ العجين الملتوية حول 60cm طويل. (1 م حاول تحريف، مضفر زهرة كاملة الصلبة 5) -
بعد طي العجين 9، الجزء المتوسط من فخ اليسرى، واليد اليمنى وعقد 2 إلى العصر فرك ثم إدراجها في رئيس عصابة اليد اليسرى. -
العجين كله 10 في القالب. -
11 الفرن لمدة الدهون، حوالي 30 دقيقة خارج. سخن الفرن 175 درجة. -
سخن الفرن انهاء 12، وانخفاض العجين في الفرن، على بعد حوالى 25 دقيقة، خبز. (هذا السطح الأمامي من الخبز دون أي طلاء السائل، فرشاة خبز الزبدة والزبدة أعلى من وعاء يمكن وضعها في فرن ساخن المسال فرن الخبز) -
13 فرشاة ساخنة مع الزبدة. -
14 تشطيب
نصائح
1، والعلامات التجارية المختلفة من امتصاص الماء والدقيق، وفقا للحالة الفعلية لضبط كمية من الماء. 2، باستثناء درجة حرارة مختلفة والرطوبة يمكن أن يسبب إجراءات التخمير مختلفة، وضبط الوقت وفقا للحالة الفعلية.
