"اعتقدت دائمًا أن عصيدة البيض المحفوظة كانت المطبخ الكانتونية. بعد التحقق من ذلك ، كنت أعلم أنه كان مأكولات هوايانغ ، لكن عصيدة البيض المحفوظة كانت تحظى بشعبية كبيرة في قوانغدونغ. لفترة طويلة. هذا وعاء العصيدة قد انتهى من تناوله بمفرده ، وأحيانًا تكون الشهية كبيرة جدًا! " المكون الرئيسي
- الأرز الزيتي 70 غرام
- العمود الفقري لحم الخنزير 70 غرام
- البيض الحفاظ عليها 1
المواد المساعدة
- ثوم 1
- كرفس نصف
- زنجبيل القليل
- ملح كمية مناسبة
- فلفل كمية مناسبة
- بصلة كمية مناسبة
- مالح المذاق
- يطبخ حرفة
- ثلاثة ساعة استهلاك الوقت
- عادي صعوبة
-
1 إعداد المواد الخام -
2 اغسل الأرز وابنه بقليل من الملح. -
3 اغسل العمود الفقري من لحم الخنزير ، وقطعة الماء البارد بأكملها. بعد غلي الماء ، انتقل إلى نار خفيفة ومواصلة الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا. -
4 الاستفادة من وقت الطهي ، وقشر البيض المحفوظ ، وقطع الكرفس والثوم ، وقطع القليل من الزنجبيل تمزيقه -
5 عندما يتم غليان اللحم لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، يُسكب الأرز النيئ المتبل ويُطهى ، ويغليه بحرارة عالية ، ثم اقلبه إلى الحرارة المتوسطة والمتوسطة. -
6 أمتار للطبخ حتى حوالي 7 زنجبيل ناضج ، ووضع نصف البيض المحفوظة ويطبخ لمدة 15 إلى 20 دقيقة. -
7 العصيدة جيدة تقريبًا ، لذا أزل اللحم ، وقطع القطعة الصغيرة -
8 صب النصف الآخر من البيض المحفوظ ، وقطع اللحوم ، والكرفس الثوم الأخضر في الوعاء لمواصلة الطهي لبضع دقائق -
9 أضف الملح والموسم ، وأضف مسحوق الفلفل ويطهى قليلاً ، يمكنك الخروج من المقلاة
نصائح
1: الماء للعصيدة صغير جدًا ، وهو ليس لذيذًا إذا كان سميكًا جدًا ؛ 2: لا تقلبها دائمًا في عملية العصيدة. إذا قمت بتحريك المزيد من حبيبات الأرز ، فسيصبح العصيدة سميكة ؛ 3: يتم غلي النصف التالي من البيضة المحفوظة ليغلي الذوق ، والنصف التالي من البيضة المحفوظة للذوق ؛ 4: يتم طهي قطعة اللحوم بأكملها أصغر من قطع اللحوم ؛ 5: استخدم حساء طهي اللحم لطهي العصيدة بشكل أفضل ؛
