بعد نقع الماء النازف في اللحم البقري البارد ، اغلي الماء تحت الماء البارد وأضف ملعقتين من نبيذ الأرز وملعقة من خل الأرز إلى الوعاء (كمية جيدة من التحكم لن تكون حامضة! يمكنك إزالة السمكة والطازجة). بعد غلي الماء ، قم بإزالة الماء الساخن وشطفه بشكل متكرر. احتياطيات المياه.
يتم قطع الجزر والفجل الأحمر إلى قطع وإسقاطه لمدة 15 دقيقة تقريبًا (لاحظ أن الفجل المستخدم هنا ليس فجلًا أبيض!) المذاق. أخرج الماء الساخن واشطفه عدة مرات ، وانقعه في ماء دافئ.
تحضير الشمر (ملفوف بشاش أو شيء ما) ، يشطف بالماء الدافئ وينقع في الماء الساخن لتحرير الرائحة بالكامل.
تحضير أوراق البصل والزنجبيل والفلفل الحار المجفف (نسيت أن تطلق النار) والفلفل الأسود المطحون الطازج واليانسون النجمي. انتبه إلى استخدام الفلفل الجاف غير الحار جدًا ، يكفي واحد. ما تريده هو طعم الفلفل وليس حار الفلفل. لا تستخدم البصل الأخضر هنا ، سيكون له رائحة البصل.
أضيفي الزيت وملعقة من السكر الأبيض إلى المقلاة واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (لون السكر المقلي) وأضيفي كمية كافية من الماء الساخن. خوفًا من الرذاذ ، يمكنك إيقاف الحريق وتركه يبرد قليلاً ، ثم إعادة تسخين الماء. ضع وتر اللحم في الوعاء ، وضع جميع التوابل ، لا تتخلص من ماء الكمون. أضف نصفين من التفاح في نفس الوقت. لا تقطع التفاح الصغير جدًا هنا ، فأنت بحاجة لصيد السمك في وقت لاحق. أضف ملعقة من نبيذ الأرز في هذا الوقت.
بعد غلي النار ، يُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا وإزالة الكمون والتفاح وأوراق البصل والفلفل. يُضاف الفجل الأحمر والأبيض ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة ، ويطهى لمدة 10 دقائق ، ويرش بعض الكزبرة قبل تناول الطعام. الوقت المحدد يجب أن تتحكم فيه بنفسك ، هذه المرة ليست مطلقة.
الشوربة حلوة جدا ، الغلوتين ليس من الصعب مضغه ، والفجل ناعم وفاسد.
