المكونات
عالية من الغلوتين الطحين
250G
طحين القمح الكامل
25G
حبيبات السكر
38g و
ملح
الجيل الثالث 3G
خميرة الخباز مقاومة إلى الأعلى
الجيل الثالث 3G
حليب
60G
ماء
110G
قهوة
5G
زبدة
18G
نوع من الطحين الغلوتين عالي الساخن
25G
السمط مع الأنواع الماء المغلي
30G
الاكسسوارات العناب 30G 70G والزبيب
القهوة المكسرات الناعمة الأوروبي النهج 125G 30G والمياه الغلوتين عالية الطحين خلط وتخلط جيدا والسماح لتبرد تخدم الأنواع الساخنة.
25G 100G القهوة الفورية والمياه تختمر في وضع الاستعداد القهوة.
3 جميع المكونات الجافة في حوض خلط في طبخ
4 ومن ثم إلى أنواع الرطب وجميع الساخنة من المواد الأخرى من الزبدة.
5 يبدأ كوك، العجين داخل الدولة على نحو سلس، وأضافت زبدة يلين، الاستمرار في العجن لتكون قادرة على سحب فيلم شفافة.
6 الروم غارقة الزبيب ينضب، مفروم التمر الأحمر قليلا.
7 الزبيب والتمر وسحقت في دلو خلط، ويخلط بشكل موحد على سرعة منخفضة.
8 العجين تقريب مرة أخرى، مع تغطية البلاستيك التفاف أساس التخمير.
9 التخمير إلى 2-2.5 أضعاف حجم الاصبع الثقوب كزة مغموسة في الطحين والعجين لا التراجع لا يمكن أن تنهار.
المخمرة العجين اتخذت 10، والاستفادة من العادم. 11 يعني العجين إلى أربعة أجزاء متساوية، مع تغطية البلاستيك التفاف الاسترخاء التكوير بعد عشرين دقيقة.
12 يأخذ العجين النار شقة. رأسا على عقب، ومن ثم طوى من أعلى إلى أسفل، واغلاق معسر أسفل على.
13 بدوره أربعة جميع العجين تشكيل جيدة، وطرح عموم في متجر في ورقة شحوم.
14 درجة الحرارة 37 درجة، الرطوبة 70، والتخمير إلى ضعف كبير، سطح إصبع يمكن الضغط على الارتداد البطيء على محمل الجد.
15 سطح غربال دقيق عالية الغلوتين في العجين، وقطع الحزمة.
16 إلى أقل مسخن مسبقا درجة حرارة الفرن مجموعة من الأنابيب العلوية والسفلية 190، الوقت 22 دقيقة، مرة بعد خبز.
