"مثل الخبز القديم، ولكن يستغرق وقتا طويلا للقيام بذلك قبل بضعة أيام لرؤية الخبز القديم إسبرسو الخفيفة المزاج بلوق، قصيرة قتا طويلا، ولذيذة، سهلة الاستخدام، لذلك الجميع يمكنك أن تجرب، والأذواق كبيرة ". مادة العجين
- مسحوق عالية 200 غرام
- حبيبات السكر 25 غراما
- ملح 2 ز
- حليب 65 غراما
- بيضة 75 غراما
- الخميرة الجافة 4 ز
- زبدة 12 غراما
طلاء
- الزبدة المذابة كمية مناسبة
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 المواد العجين أخرى من الخليط المادي إلى الزبدة العجين على نحو سلس، وأضيف الزبدة إلى العجن مرحلة كاملة، الفيلم يمكن أن انسحبت، وكسر كان النفق الدولة على نحو سلس. غطاء مع غلاف بلاستيكي، جعل ضعف كبير في درجة حرارة الغرفة. -
بعد سنتين التخمير الجيد، وتقريب العادم. -
وينقسم 3 إلى ثمانية أجزاء متساوية، والاسترخاء لمدة 15 دقيقة. -
4 ثمانية بوصة زبدة الشيفون العفن، ونخب عندما لمنع الالتصاق أن يموت الفقراء طرد. -
خذ 5 حيث العجين، ولفة في شكل بيضاوي. -
6 مغلفة بطبقة من الزبدة المذابة. -
7 وتواصل مجموعة Ganmian، أي ما مجموعه 4 أجزاء مكدسة معا، كل طلاء المتوسط يحتاج تذوب الزبدة. -
8 عدد قليل المتداول مع دبوس المتداول، وعدد من الضغط، تدحرجت طولية تصل إلى اسطوانة. -
ينقسم 6-7 في 9 أجزاء متساوية. وهي تفعل ذلك 12-14 أجزاء متساوية. -
ويرتكز 10 في القالب. بعض وضع هيكلة للغاية. لذلك سيكون تبدو لطيفة. -
11 التخمير الثانوي إلى ضعف كبير، فرن مع وظيفة تخمر 40 دقيقة. -
12 سخن الفرن إلى 180 درجة، وانخفاض أسفل النار لمدة 20 دقيقة. خبز مباشرة بعد الزبدة المذابة الساخنة لمعطف، وتجريد الخبز ليبرد السطح.
