"هذا مطبخ سيتشوان أصيل ، حار وطازج ، مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية اللذيذة والشهية. يركز هذا الطبق على تنظيف وتجفيف الأمعاء الدهنية." مكونات
- أمعاء الخنزير قطتان
- البطاطس اثنان
- البصل واحد
- فلفل اخضر واحد
- الزنجبيل واحد
- بصل أخضر واحد
- Zanthoxylum bungeanum قليلا
- اليانسون المبلغ الصحيح
- كزبرة إرجين
- فلفل أحمر واحد
- الشمرة المبلغ الصحيح
مستلزمات
- نبيذ الطبخ ملعقة
- نبيذ الأرز ملعقة
- Laoganma 2 ملاعق
- صلصة الصويا نصف ملعقة
- مسحوق الكمون نصف ملعقة
- طحين 2 ملاعق
- خل أبيض قليلا
- السمسم الأبيض ملعقة
- حار المذاق
- يقلى براعة
- نصف ساعة مضيعة للوقت
- عادي الصعوبة
-
1. يضاف الدقيق والخل الأبيض ويطهى النبيذ ويغسل مرارا وتكرارا. -
2 أوعية ونصف من الزنجبيل بالمياه العذبة ، وحبوب الفلفل وقليل من نبيذ الطهي ، ضعيها في قدر الضغط واطهيها حتى تنضج تمامًا -
3 ضع الأمعاء الدهنية المضغوطة في المجرفة ، واتركها تبرد بشكل طبيعي ، وصرف الماء واتركها جانبا. -
4 تحضير جميع المكونات -
5 تحضير جميع الأطباق الجانبية -
6 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح سميكة -
7 قطع سجق من الدهون مقطعة إلى قطع -
ضعي القليل من الزيت في القدر ، وبعد أن يسخن الزيت ، أضيفي الأمعاء الدهنية وقلبيها. هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها قلي كمية كبيرة من الماء. ثم ابدأ الطهي -
9 ضعي القليل من الزيت في المقلاة واقليها في المرة الثانية. هذه المرة من المهم للغاية لأن طعم الطبق كله حار وزيتية ثم مقلي مع نبيذ الأرز. عندما كان هناك القليل من زيت البصق ، تحول إلى نار. -
10 مقالي جاهزة للقلي ، يجب أن تكون الأمعاء الدهنية صفراء على كلا الجانبين. لن تكون دهنية -
11 الزيت المتبقي في القدر يقلى البطاطس -
ضعي القليل من الزيت الممزوج في المقلاة وضعي التوابل لتحريكها -
13 أمعاء دهنية ، صب الصنفرة الحارة Laoganma وقليل من صلصة الصويا -
14 يسكب في الأطباق الجانبية ويقلب -
15 للبدء ، أضيفي مسحوق الكمون وبذور السمسم الأبيض ، قلبي مرتين وأضيفي الكزبرة والكراث. نقانق الدهون الجافة المعطرة جاهزة
