المكونات

 

طحين القمح الكامل

 

55G

 

حبيبات السكر الأبيض

 

30G

 

ملح

 

الجيل الثالث 3G

 

بيض

 

1

 

حليب

 

10G

 

زبدة

 

30G

 

الجوز المفروم والحبوب

 

30G

 

 اكسسوارات عالية من الغلوتين الطحين 200G 125G المياه الخميرة الجيل الثالث 3G

 سوف نخب المكسرات، الحبوب الكاملة يقترب 1 تكور في أنواع من المواد الخام، في الثلاجة لمدة 17 ساعة.

2 المسيل للدموع في العجين المخمر، والتي تبين العسل الداخلي.

3 في العجين إلى قطع صغيرة.

4 في المكونات العجين الرئيسية باستثناء الزبدة تكور جميع.

5 ثم تضاف حبات الجوز المفروم الزبدة ومرحلة التوسع فرك، في وعاء.

6 التخمير إلى ضعف كبير.

7 أخذت العجين إلى ثلاث العادم إغلاق المتوسط مستديرة، 15 دقيقة استرخاء .

8 يأخذ القليل من العجين في شكل بيضاوي الشكل، والضغط على يده من لفة يصل الى لفة، من أجل استكمال كل من الركود مرة أخرى خمس عشرة دقيقة.

9 أخذ كمية صغيرة من لفة مسطحة إلى شرائح من جهة، من أسفل إلى أعلى في حجم لفة مرة أخرى، كل بدوره كاملا.

نخب 10 في الكاسيت.

غطاء مع فيلم البلاستيك 11 في الفرن، في الفرن مع وعاء من الماء الساخن، لتخمير القالب مرة أخرى 80 الكامل.

12 بعد درجة جيدة من التخمر في الطبقة السفلى في مسخن الفرن 160، بانخفاض مشوي 40 دقيقة.

13 فور الجانب الإفراج خبز الخبز يؤخذ بها والسماح لتبرد مختومة.