"[فراشة] هو طفل تأكل كثيرا الكعك التي كانت معروفة فقط لذيذ، وليس من الغريب كيفية القيام به. وعندما وقعت في حب الخبز، وأنا أعرف كيفية القيام الكعك فراشة، ولكن أعتقد أن العملية أيضا مملة، دائما كسول جدا للقيام بذلك. أنا عاقد العزم على جعل يديه هو الحاضر، معركة كبيرة بشدة أمس، وذلك بفضل ابنة مصور بلدي، وقالت انها ساعدتني أخذ المعجنات وفراشة الكعك عملية الإنتاج الفرنسية، ولكن أيضا التدريب العملي على إنتاج العديد من السوبر MINI] [كعك الفراشة ". المكونات
- أدنى من الغلوتين الطحين 65 غراما
- عالية من الغلوتين الطحين 65 غراما
- ملح 3 ز
- الماء البارد 70ML
- زبدة 100 غرام
إكسسوارات
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
A محلول ملحي الدقيق عالية الغلوتين، تمت إضافة طحين كعكة منخول خليط والماء البارد، ودلك حتى شكل سلس -
2 تتسطح العجين باليد، بسكين رسم الصليب على سطح العجين، حوالي نصف عمق العجين، والعجين مع غلاف بلاستيكي ووضعها في الثلاجة لمدة 1 ساعة. -
3 قطع الزبدة إلى قطع صغيرة، وتنظيمها في مستطيل مع غلاف بلاستيكي، إلى الثلاجة، ودرجة حرارة الزبدة المبردة العجين درجة حرارة مماثلة. -
تتم إزالة الثلاجة 4 من عبر قطع من العجين حول اتجاه تسطيح، العجين داخل زبدة 2-3 مرات. -
5 من الزبدة في منتصف العجين، وغير لائقة الزبدة إذا الشكل لإعادة ترتيب قليلا. -
6 لكلا الجانبين من العجين مغطى العجين زبدة خليط الزبدة والتفاف. -
ضرب العجين مع شوبك حوالي 7، في الوسط، على Xiachu تتسطح العجين داخل المستطيل. -
8 على كلا الجانبين من العجين مطوية المتوسط -
9 من العجين مستطيل 4، مع غلاف بلاستيكي وضعت في موقف الثلاجة لمدة 1 ساعة. -
10 كرر الخطوات من 7-9 مرتين أعلاه، وهذا هو القول ثلاث مرات إلى 4 أضعاف. -
11 جعل العجين وفقا للحاجة لترتيب، أو شريحة، وأنا شخصيا استخدم لقطع مربع في الثلاجة المجمدة. -
12 لفة المعجنات الفرنسية في ورقة 3 ملم سطح سميك -
13 لفة المعجنات الفرنسية في ورقة 3 ملم سطح سميك -
14 تدحرجت من كلا الجانبين قد يكون أيدي التقارب من جانب واحد لحجم متوسط، ثم الجانب الآخر في لفة وسيطة -
بعد جيدة 15 مجلدا من 1 سم خفض العرض وعموم شكل على القمة. -
16 منتصف وأسفل النار في الفرن 180 درجة تخبز لمدة 20 دقيقة.
نصائح
1-11 أمام الخطوة الأولى هي جعل المعجنات الفرنسية. الفرنسية نصائح المعجنات: مرنغ الفرنسية [1] لجعل الشعور التسلسل الهرمي، يجب إيلاء الاهتمام لدرجة الحرارة وأسلوب الإنتاج، مما يجعل من أفضل المعجنات هي 20 درجة تحت درجة حرارة الغرفة، والباردة المتداول دبوس والجليدية عوامل الإنتاج مرحلة لتحسين معدل النجاح. [2] ليس فقط طحين المعجنات الفرنسية أو فقط مع دقيق الغلوتين، عالية، طحين لجميع الأغراض يمكن استخدامها. يمكن 3 مجموعة Ganmian يرش الدقيق اليد، في حين أن الجبهة للطي مقبض لإزالة مسحوق مع فرشاة. 4 يجوز تشغيل مطوية العجين 3 أضعاف أو 4 أضعاف، مما يجعل العجين يمكن أن يرى هرمية واضحة. [نصائح] كعك فراشة 1 أفضل اختيار من حبيبات السكر الخشن حبيبات السكر، السكر رش عندما أنا مستعد أنا وجدت كل المخزنة السكر الخشنة السكر والكعك فراشة التي [] يجب القيام بعمل جيد في الوقت المحدد، لذلك جعل مظاهرة سيئة. 2 خفض التدريجي ليكون قليلا إعادة تنظيم في الفرن، لترك فجوة بين كل منهما، يصبح الخبز كبير. 3 I استخدام مقلاة غير لاصقة، وإذا كان عموم عادي مع ورقة شهادة جامعية أو رقائق الألومنيوم لمنع الالتصاق عموم.
