رسم المواد الرئيسية.
نضع الحليب في قدر صغير ونطبخه على نار خفيفة حتى يسخن دون أن يغلي. * إذا كنت ترغب في صنع نكهة الفانيليا / الماتشا ، أضف بودرة الفانيليا / مسحوق ماتشا في هذه الخطوة.
أضف السكر إلى صفار البيض. * قلّبي السكر فور وضعه في الداخل وإلا سيصبح صفار البيض صلبًا.
استخدم أولاً مضرب يدوي لتوزيع صفار البيض وخلطه مع السكر الناعم.
ثم استخدم خفاقة كهربائية لخفق صفار البيض بسرعة عالية حتى يصبح اللون أبيض ويصبح الحجم أكبر.
يُضاف الحليب الدافئ إلى صفار البيض شيئًا فشيئًا مع التحريك مع الإضافة. * لا تضيفي الحليب الساخن دفعة واحدة ، فإذا كانت درجة حرارة الحليب مرتفعة للغاية ، سيتحول صفار البيض بسهولة إلى قطرات بيض.
يُسكب الكاسترد المختلط في القدر ، ويُسخن ببطء على نار خفيفة ، ويُحرّك أثناء التسخين.
عندما يصبح الكسترد ساخنًا ، أخرجه من النار ، اتركه جانبًا وحركه لمدة 5-10 ثوانٍ ، ثم أعد الكاسترد إلى النار. يحتاج حليب البيض البريطاني إلى التسخين حتى 85 درجة مئوية ، وهو ما لا يمنع صفار البيض من التصلب ، لذلك بعد التسخين ، اتركه على النار لفترة من الوقت ، ثم ضعه على النار للتدفئة. وكلما اقتربت من 85 درجة مئوية ، زاد تواتر الحريق. في البداية قد تكون 15-20 ثانية على النار و 5 ثوانٍ من النار ؛ ثم تشتعل لمدة 10 ثوانٍ و 5 ثوانٍ بعيدًا عن النار ؛ عندما تتحسن ، قد تكون 5 ثوانٍ على النار و 3 ثوانٍ من النار. الكاسترد البريطاني هو أساس الآيس كريم ، ومعظم أنواع الآيس كريم تصنع بناءً على ذلك. إذا كان لديك آلة آيس كريم ، اغلي الكاسترد الإنجليزي ، واسكب الكريمة المخفوقة مباشرة ، واسكبها في آلة الآيس كريم.
إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، فقط قم بغلي الكاسترد الإنجليزي بالقدر الموضح في الصورة. استخدم أصابعك لمسح كريمة البيض المعلقة على الملعقة.
يتم تبريد الكاسترد المسلوق بالماء المثلج. يصبح الكاسترد أكثر سمكًا بعد تبريده.
يُنخل البيض المبرد مع سائل الحليب في الحوض. * هذه الخطوة هي غربلة صفار البيض المتبلور أثناء عملية طهي الكاسترد لتجنب التأثير على الطعم. إذا كنت تريد صنع الروم بالزبيب / آيس كريم الشوكولاتة ، أضف الروم / الشوكولاتة المذابة في هذه الخطوة.
ضعي سائل البيض والحليب في الحوض وأضيفي ملح البحر. * إنه مالح قليلاً وليس دهنيًا. لا تستخدم ملح الطعام كبديل ، ملح البحر ليس مالحًا.
ضع الخفاقة في الكريمة المخفوقة عموديًا ، واضرب بسرعة منخفضة إلى خمسة لتوزيعها ، ثم زد السرعة. * لا تقم بإمالة الخفاقة وإلا ستتناثر الكريمة المخفوقة بشدة.
تُخفق الكريمة المخفوقة حتى تصبح الخطوط واضحة.
خذ ثلث الكريمة المخفوقة وضعها في سائل حليب البيض البريطاني ، واخلطها بالتساوي بحيث يكون التركيز على الجانبين قريبًا.
تضاف الكريمة المخفوقة المتبقية وتخلط جيدا.
اصنع ذوقك المفضل. أضفت بسكويت أوريو المسحوق ووضعت 15 جرامًا. يمكن أيضًا إضافة الباقي مع التوت البري / المكسرات المجففة لصنع آيس كريم بنكهة التوت البري / الجوز.
ما عليك سوى مزجها بالتساوي ، وصبها في قالب بحجم مناسب ، ثم هز السطح بشكل مسطح.
يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة في درجة حرارة -18 درجة مئوية لأكثر من 3 ساعات.
اسكبي كرة الآيس كريم بملعقة كرة الآيس كريم ورشيها بسكويت أوريو المسحوق.
الحليب غني ولا يوجد بقايا ثلج على الإطلاق!
يمكن شراء فتات بسكويت أوريو مباشرة من عبوة معينة ؛ للشوكولاتة ، اختر شوكولاتة الخبز بدلاً من وجبات الشوكولاتة الخفيفة مثل Dove ؛ يمكنك اختيار الفاكهة المجففة والمكسرات المفضلة لديك ؛ يتم شراء كبسولات الفانيليا بشكل عام من جذور مستديرة ، بجودة جيدة عادة ما تكون أكثر تكلفة.
نكهة الروم بالزبيب: يُقطع 130 جرامًا من الزبيب ونقعه في 20 جرامًا من الروم الأبيض لمدة 3 ساعات تقريبًا حتى يصبح طريًا. 2 أضيفي 15 جرامًا من الروم الأبيض إلى البيض المسلوق والحليب ، واخلطيهم جيدًا ، واخلطيهم مع البيض المخفوق والحليب ، ثم أضيفي الزبيب المنقوع ، واخلطيهم جيدًا. تصب في القالب وتجمد.
نكهة الشوكولاته: 125 جرام من الشوكولاتة الداكنة 65 يذوب في ماء معزول. 2 ينخل الكاسترد المسلوق في الشوكولاتة المذابة ويخلط جيدا. 3 أضيفي 5 جرام من شراب الروم الأبيض واخلطيهم جيدًا واخلطيهم جيدًا مع حليب البيض المخفوق. 4 ، تصب في القالب وتجميد. 5- نسكب عليها صوص الشوكولاتة ، ثم نضع حبات الشوكولاتة / قطع الشوكولاتة / ويفر الشوكولاتة للزينة.
مرحبًا بالجميع لمسح رمز الاستجابة السريعة الموجود في الصورة ومتابعة حسابي الشخصي العام على WeChat! تحديث الوصفات وملاحظات السفر من وقت لآخر.
