"أو شراء مخزن الدقيق أرسلت حقيبة صغيرة من الشوكولاته رقاقة الكوكيز، لذلك فكر له بالإضافة إلى نقطة ما يكفي من المواد للقيام مقلاة! لأول مرة لتعلم أن تفعل الرخامي، ونمط نهاوند ليست مثالية!" المكونات
- طحين كعكة 80G
- حبيبات السكر 25G
- زبدة 105G
- حليب 18G
إكسسوارات
- يمزج كعكة الشوكولاتة رقاقة 100G
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
الأصلي العجين 1 الإنتاج: الزبدة بعد 55 ز خففت، 25 غرام من السكر، جلد إلى وحدة تخزين ضخمة مع خفقت -
28 غرام من الحليب واللبن وواصل الضرب لحظة إلى الاندماج الكامل من الزبدة -
3 فرزت 80 غرام طحين -
4 تحولت مختلطة بشكل موحد مع ملعقة من المطاط، والخليط ويصبح لينة، ثم يعجن اسطوانة -
5 الشوكولاته العجين: بعد 50 غ زبدة خففت والجلد مع خفقت إلى وحدة تخزين من خميرة -
6 أضاف الشوكولاته رقاقة الكوكيز مسحوق جاهز للاستخدام و 100 غراما من الحليب 10 غراما -
بعد التحريك لمدة 7 موحدة عجينة لينة في الاسطوانة -
8 اثنين مكدسة قطع كعكة العجين وضعها في ورقة الخبز المعبدة -
9 العجن تتكرر عدة مرات، بحيث العجين باليد الاختلاط مع بعضها البعض، ولكن العدد لا يمكن أن يكون الكثير من قرصة -
10 تعجن العجين، فرك اليد كبير يوان تشنغ أسطواني العجين، العجينة مع ورقة يتأهل أو غلاف بلاستيكي وضعت حول الفريزر الثلاجة وتجميد نصف ساعة، حتى يصبح العجين الصعب -
11 أخذ تصلب العجين، شرائح سميكة مع قطع السكين 0.3CM -
12 جيد قطع الكوكيز وضعها في ورقة متجر عموم الخبز، وترك مسافة كافية بين كل البسكويت. صينية الخبز جيدة وضعت في مسخن 180 [درجة] C الفرن، خبز لمدة 15 دقيقة، حتى لونها بنيا ذهبيا خبز
نصائح
إذا لم يكن هناك مسحوق جاهز للاستخدام، يمكنك مزج لأول مرة في العجين كبير، وتنقسم الى مجموعتين، ومسحوق الكاكاو واحد زائد نقطة
