"هذا هو ممارسة من الخبز، والخبز لينة، يرافقه متموج والحبوب الكاملة وذيذه جدا ويستحق المحاولة." العجين الرئيسي
- مسحوق عالية فرينج 57g
- مسحوق الحليب 15G
- السكر غرامة 40G
- ملح 4G
- البيض كله 18G
- ماء 8G
- زبدة 45G
- مسحوق السكر 34g و
- طحين كعكة 90G
إكسسوارات
في العجين
- مسحوق عالية 227g
- ماء 136g و
- الخميرة الجافة 3.5G
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
كانت 1 جميع المواد المختلطة وأثارت بلطف، لا تمر، ثم سكب موحد فرك اليد طاولة العمليات، في كبسولات، والثابت المبردة والمجمدة، بديل. -
2 النهج القائم على العجينة: في العجين العجن جميع المواد كانت مختلطة إلى العجين على نحو سلس، في وعاء مغلق بإحكام فيلم من البلاستيك، عند درجة حرارة 30 ، أساس التخمير 90 دقيقة في 75 درجة] C والرطوبة؛ -
3 العجينة الأساسية ممارسة: بعد النوع الجيد من العجين، والعجين إتقان جميع المواد الأخرى باستثناء الزبدة في وعاء، يضاف في العجين إلى قطع صغيرة ودلك. -
4 شهادة العجين ممارسة: عندما يصل العجين الدولة الموسعة، إضافة الزبدة ومواصلة العجن حتى يتم امتصاص الزبدة تماما، ثم كرر الغسيل العجين لوحة، وهذه خطوة نحو 10 دقيقة، وهذه المرة أصبح العجين على نحو سلس، رقيقة يمكن استخلاصها رقيقة وسهلة لكسر فيلم القفازات، وهذا هو مددت تماما المرحلة، إضافة بضع قطرات من زيت السلطة، وعدد قليل فرك بالتساوي، ملفوفة في غلاف بلاستيكي، تثبيتهم لمدة 30 دقيقة لأداء التقريب العملية؛ -
5 العجين النهج القائم على: قاعدة العجين الجاهزة 7 أجزاء مأخوذة، تم تقريب، مع تغطية غلاف بلاستيكي، والاسترخاء في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة. -
بعد 6 التخمير وسيطة، والهواء العادم في الفاصوليا الحمراء العجين والبيض فرشاة. -
7 ثم يتم تغطيتها مع جزيئات العجين متموج يجب أن تكون أكثر انخفاضا، وتناول الطعام بشكل أفضل. -
تراجع 8 بحسن متموج تحبيب الخبز عموم، التخمير النهائي عند درجة حرارة 35 لمدة 60 دقيقة. -
9 بعد الانتهاء من التخمير، في فرن 190 درجة مضاءة.] C، خبز لمدة 16 دقيقة تحت النار 160 ، الخبز الأسمر الذهبي، والضغط بلطف الجانب العطلة يمكن أن تعاد بسرعة.
نصائح
جميع أنواع الدقيق، وامتصاص الماء ليس هو نفسه، يرجى الانتباه إلى ضبط دقيق الرطوبة
