مكونات

 

بيضة

 

4

 

طحين منخفض الغلوتين

 

62 جرامًا

 

مسحوق الكاكاو

 

8 جم

 

زيت الذرة

 

42 جرامًا

 

حليب

 

58 جرام

 

سكر ناعم

 

75 جرام

 

 إكسسوارات 10 من الكريمة المخفوقة وكريمة السكر المخفوق

 ممارسة لفائف كعكة الكاكاو 1 يتم فصل البيض عن بياض البيض وصفار البيض.

2 اخلطي الحليب وزيت الذرة واخلطيهما جيداً

3 ينخل في الدقيق منخفض الغلوتين ومسحوق الكاكاو ويخلط جيدًا ، بدون مسحوق جاف ، هذه المرة جافة نسبيًا ، فإن التحريك الزائد سيسبب الغلوتين

4 يسكب صفار البيض ويخلط جيدا

5 ينقسم بياض البيض إلى ثلاث مرات لإضافة السكر البودرة للتغلب على الرغوة الرطبة

6 خذ 1/3 من بياض البيض في معجون صفار الكاكاو واخلطه جيدًا

7 اسكب معجون صفار بيض الكاكاو مرة أخرى في بياض البيض المتبقي واقطعه واخلطه جيدًا

8 اسكب في صينية الخبز 28 28 ، مع كشط السطح قدر الإمكان

9 بعد مغادرة الفرن ، اتركه لمدة دقيقة تقريبًا

10 قلب بالمقلوب رأساً على عقب على شبكة الخبز المغطاة بورق الزيت ، وتمزيق ورقة الزيت في قاع الكعكة وتغطيتها مرة أخرى

11150 غ من الكريم الخفيف بالإضافة إلى 15 غ من السكر البودرة ، ملطخ على شريحة كعكة باردة (يمكن أن يكون الكريم الخفيف أكثر أو أقل ، وعادة ما أستخدم 150 جم إلى 200 جم)

12 دحرج ورقة الزيت برفق وضعه في الثلاجة للتبريد لأكثر من ساعة واحدة

13 ما فعلته هذه المرة ليس جميلاً بما فيه الكفاية

14 قم بعمل قطرة جميلة من قبل ، وستكون هذه الزخرفة رمادية ودهنية ولذيذة