المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

250G

 

حبيبات السكر

 

9G

 

خميرة

 

2G

 

حليب

 

80G

 

كريم الجلد

 

70G

 

بروتين

 

18G

 

 سواغ حظة الجافة البروتينات الخميرة الجيل الثالث 3G الحليب 1G السكر 37G 20G 15G 10G خففت الزبدة والملح

 يتم تسخين الحليب هوكايدو نخب النهج 1 إلى فاتر، صب الخميرة الجافة، قليلا من ضجة. بقية المواد العجين أفرغت في الحليب، لتشكيل العجين، أكياس تخزين اتهم، في الثلاجة 18 ساعة من التخمير.

2 اتخاذها للخروج من العجين، ممزقة الى قطع صغيرة ويخلط مع مواد العجين الرئيسية بالإضافة إلى كل الزبدة. بعد إضافة الفيلم سميكة من الزبدة خففت، والعجن حتى مرحلة التوسع. كما هو مبين في الشكل. ثم المخمرة.

2،5-3 مرات أكبر العجين، مثل فرك نفق لا يتراجع.

4 العادم، في ثلاثة أجزاء متساوية (المبلغ فعلت صيغتين)، تقريب، فضفاضة عشر دقائق

لفة أول 5 مجلدات. العجين داخل شكل بيضاوي الشكل، تدحرجت من الاسترخاء عشر دقائق.

(6) والثانية أحجام لفة؛ جيدة العجين لفة لفة الركود بها، قطاع ممدود، وتحول أكثر من ذلك، من تدحرجت في القالب التخمير النهائي.

7 في القالب.

ثمانية العفن الكامل 8 إلى التخمير. فرشاة البيض. في مسخن الفرن. 140 مضاءة درجة.] C، 165 درجة.] C تحت النار، والطبقة السفلية، و 35 إلى 40 دقيقة. غطاء اللون مع رقائق الألومنيوم.

9 الإفراج عنهم فورا بعد طرد. في مقلاة جافة. التبريد