المكونات
- زبدة 35 غراما
- الخبز والدقيق 300 غرام
- سكر 50 غراما
- خميرة 4 ز
- مسحوق الحليب 15 غراما
- حليب 170 غرام
- أدنى من الغلوتين الطحين 35 غراما
- الأمعاء متموج 8
- بيضة 40 غ + 15 غ
إكسسوارات
- حلو طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 إعداد المكونات (هناك 4 غرامات من الملح) -
2170 غرام من الحليب و 40 غراما من البيض، و 50 غراما من السكر، وسكب 4 غرام ملح لأول مرة في غرفة صناعة الخبز، تليها إضافة 300 غرام طحين الخبز والدقيق كعكة 35 غرام، 15 غرام من مسحوق الحليب، وأخيرا 4 ز الخميرة (خميرة ونحن على القمة، وليس الملح، في اتصال مع السائل) وبرنامج الجانب يبدأ العجن 30 دقيقة -
بعد انتهاء أول أضيفت سطح 3 و 35 غرام من الزبدة، والعجين الثاني، والعجن مرحلة التوسع يمكن أن يكون إلى حد كبير -
4 تعجن العجينة في مكان دافئ لمدة التخمير الأول، إلى 2 مرات كبيرة مثل الأصلي -
5 كنت في الفرن، ووضع طبقة الأدنى من الماء الدافئ، المخمرة لمدة 1 ساعة -
6 مع إصبع كزة حفرة في منتصف العجين المخمر، لا يمكنك التراجع -
، كل حوالي 80 غراما، وسمح 7 فرك العادم العجين على لوحة مقسمة إلى ثمانية الوقوف 15 دقيقة -
8 تقف العجين جيدا في دائرة من العجين، تتسطح، ولفة إلى شرائح، ليكون أطول قليلا -
9 وضع الأمعاء متموج، تدحرجت من -
10 ثم يتم قطع الى نصفين من الوسط حتى أن تفعل كل -
فرشاة موحدة 11 إلى عموم النفط جيدة -
12 في فرن التخمير الثاني -
المخمرة خبز فرشاة 13 على البيض، وهو سخن الفرن أقل من 170 درجة، على بعد حوالى 35 دقائق على النار -
14 خبز خبز داخل الأنسجة اللينة، رسم تأثير جيد ... -
FIG 15 انتهى
نصائح
1) إذا كان لون موحد يمكن رؤية مغطاة بورق الألومنيوم 2) درجة حرارة الفرن فقا لتنظيم درجة الحرارة الخاصة بها
