قم بإدخال 100 جم حليب / 100 جم ماء / 2 جم ملح / 4 جم سكر / 200 جم زبدة في معجنات نفخة في وعاء حليب مسطح القاع
يُرفع عن النار ويُسكب في دقيق منخفض الدسم 120 غ منخل ويقلب بسرعة ويُترك المزيج يغلي الدقيق
قلبي بسرعة أثناء التسخين على نار متوسطة حتى يتم لصق الفيلم في قاع الإناء لتحقيق التقليب الكامل
صب العجين في وعاء الخلط ، تنخفض درجة الحرارة المتوسطة إلى 65 ، أضف 120 جرام من سائل البيض ، أضفه ثلاث مرات ، في كل مرة يتم خلطه بالكامل حتى يصبح ناعمًا
عندما يتم رفع الملوق وإسقاطه ، يتم تشكيل مثلث مقلوب ، بحيث يكون الاتساق صحيحًا في هذا الوقت ، يتم التحكم في درجة الحرارة عند حوالي 32
ضع الخليط في كيس مزخرف ، وضع وسادة سيليكون على صينية الخبز ، وبثق شكل الشريط الطويل
يرش السكر البودرة لزيادة حلاوة عجين الفطير
ضعي الطبقتين العلوية والسفلية من الفرن على درجة حرارة 175 درجة ، وضعيها في الفرن لمدة 35 دقيقة
أضف 30 جم سكر أبيض إلى 2 صفار بيضة ، قلّب وأذوب بعد التكسير ، غربال إلى 13 جم دقيق منخفض الغلوتين و 6 جم نشا الذرة
اسكب 200 جرام من الحليب في وعاء الحليب ، وأزل بذور الفانيليا من قرون الفانيليا ، وسخنها حتى الغليان
نسكب الحليب الساخن في معجون صفار البيض ، نحرك بسرعة أثناء الصب ، حتى يكتمل الخليط
يتم توزيع 100 غرام من الكريمة المخفوقة في ستة ، ويمكن أن تتدفق
يتم خلط الاثنين بالتساوي ، فقط ضعهما في الثلاجة للتبريد
أضيفي الفندان والقليل من الماء ، وقلبي حتى تصبح ناعمة ، وأضيفي اللون وضبط لونك المفضل
ثقوب باف الثلاثة في الوخز السفلي ، توضع في فم الزخرفة ، وتضغط في صلصة الكاسترد.
نفث مغطى بالسكر والفانيليا مع حلوى زخرفية
