1 تم شراء أضلاع صغيرة طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة ، وغسلها بالماء النظيف والجاف الغيار PS: الأضلاع الصغيرة تعني أن العظم الأوسط أسطواني ، والحجم مشابه لعيدان الطعام! الأضلاع الصغيرة هي الأفضل في الأضلاع والدهون والرقيقة والعظام الصغيرة
2 شرائح ثوم ، زنجبيل ، سكر صخرى ، سكر بني
3 بعد تحضير المكونات ، سأبدأ في طهي أضلاع لحم الخنزير اللذيذة! يُغلى القدر ويُضاف كمية صغيرة من زيت الطهي وشرائح الزنجبيل وشرائح الثوم
ضعي 4 ضلوع في المقلاة وقلبيها
5 قلبي الضلوع الاحتياطية ، أضيفي الكمية المناسبة من نبيذ الطهي وقلي المقلي عندما يصبح السطح بنيًا
6 صب الكمية المناسبة من زيت الطهي في الوعاء ، صب السكر الصخري وإضافة نصف صغير من الماء! ملاحظة: سبب الانضمام هو جعل السكر الصخري يذوب بشكل أسرع ، ولكن أيضًا لمنع المقلاة من الالتصاق بالمقلاة!
7 رطوبة وجافة ، يصبح الشراب بني ، هذا هو الشراب المقلي!
8 بعد قلي الشراب ، اسكب ضلوع لحم الخنزير المقلية سابقًا في المقلاة وقلبها! PS: Xiaokai لا يحب صلصة الصويا ، لذلك عادة ما أستخدم هذه الحيلة إذا كنت أستطيع تلوينها بشراب!
9 بعد التلوين ، صب كمية مناسبة من الماء في الوعاء ، لا حاجة إلى الأضلاع ، وليس كثيرًا! يضاف الملح ومكعبات السكر البني والخل الأبيض ويغطى ويطهى على نار عالية لمدة عشر دقائق! ملاحظة: إن إضافة الخل يمكن أن يجعل اللحم يغلي بشكل أسرع ، ويمكن وضع الملح أقل قليلاً من الطهي المعتاد ، بعد كل شيء ، هذا حلو وحامض!
ينفصل اللحم والعظم بعد 10 دقائق ، وفي هذا الوقت يضاف الخل ويقلب لمدة 3 دقائق. بالمقارنة مع الخل الأبيض الشائع الاستخدام لضبط الطعم الحامض ، يفضل Xiaokai طعم الخل. سيكون للخل الأبيض طعم يشبه الأنف تمامًا ، ولكن لا يوجد خل. إذا كنت لا تحب ذلك ، فلا يزال بإمكانك استخدام الخل الأبيض ، اعتمادًا على ذوقك!
