1 في مادة العجين إلى العجين، وجعل أكبر 1.5 مرة، المبردة بين عشية وضحاها، مبردة لمدة لا تتجاوز 36 ساعة.
2 المواد العجين الرئيسية (باستثناء الزبدة) ويخلط مع العجين الى مرحلة تمهيد العجين إلى التوسع، إلى زبدة العجن مرحلة كاملة. الوقوف لمدة 20 دقيقة.
وينقسم 3 إلى ستة أجزاء متساوية، ثلاثة لنخب، واتخاذ مدورة، ولفة في شكل اللسان.
4 لفة
الرقم 5
6 لفة مرة أخرى.
7 طوى.
8 ستة مرتين بدء تنفيذ المتداول العجين، قليلا بعد تشكيل يموت في الخبز المحمص.
9 التخمير الثانوية إلى ثمانية عندما طلاء البيض الكامل، ختم، والقومية في الوسط العلوي والسفلي النار 200 درجة لمدة 40 دقيقة. هذا هو مقدار القالب اثنين من الخبز المحمص 450G.
