1. يخلط الدقيق مع خميرة الماء الدافئ لجعله رقيقًا ويطلق على مسقط رأسنا الخميرة.

2. درجة الحرارة في الصيف مرتفعة ، وسوف تتخمر في حين. لقد انفجرت وارتفعت عاليا في الحوض ، كما هو موضح في الصورة.

3. ابدأ بإضافة الدقيق الجاف إلى الحوض والعجن والعجن ، إنه عمل شاق حقًا ، هذه الخطوة في مسقط رأسنا تسمى نودلز الاختناق.

4. أضف الدقيق الجاف وعجن العجين ، وانتظر التدقيق مرة أخرى.

5. يتم تخمير العجين إلى ضعف الحجم ، وهو جاهز لبدء صنع الكعك.

6. يعجن العجين المخمر مرة أخرى في القدر ، أضف مسحوق جاف وعجنه

7. قسم العجينة الكبيرة إلى عجينة صغيرة متعددة ، ثم اعجنها وتهويتها بشكل فردي.

8. يعجن العجين وانتظر التدقيق.

9. استيقظ العجينة وابدأ بالبخار في القدر ، وعاء الماء البارد ، البخار لمدة 12 دقيقة بعد البخار ، أطفئ الحرارة وانتظر لمدة 3 دقائق ، الكعك على ما يرام. التنظيم الداخلي لقسم الكعك على البخار ضيق. قال نكهة القمح النقي!