1. نصف بطة مملحة مقطعة إلى قطع كبيرة.

2. ضعي شرائح البصل والزنجبيل ، اسكب ملعقة كبيرة من نبيذ الأرز.

3. اسكب المرق في كتلة لحم البط ، استعملت حساء العظام الذي قمت بغليه ، كما يمكن استخدام مرق الدجاج ، وبدون المرق ، ضعه في الماء والبخار لمدة 25 دقيقة.

4. بعد التقشير ، يقشر ويقطع إلى قطع صغيرة ، ويوضع في الماء ، يحتوي النشا على نشا يسهل تحويله إلى اللون الأسود عند تعرضه للهواء ، مثل البطاطس.

5. قبل الأكل ، استخدمي الماء المضاف إليه الملح ونبيذ الطهي لإزالة الطعم الترابي القابض ، وبعد الغلي لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق ، أخرجيها.

6. تغيير وعاء من الماء العذب ، ووضع zizhan ، صب البط المملح على البخار حتى الحساء ، وطهي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

7. اغسل المشروم بنكهة الكابوريا والفطر الأبيض في الشوربة واطهيه لمدة خمس دقائق.

8. أضف الخضروات الموسمية قبل مغادرة القدر ، وأخيراً تذوقها ، ثم أضف الملح. لأن البطة المملحة نفسها لها طعم مالح ، أضف الملح إذا كان خفيفًا.