مكونات

طحين لجميع الاستخدامات

200 جرام

شحم الخنزير

80 جم

لحم الخنزير المفروم

200 جرام

إكسسوارات مسحوق السكر 5 جم ملح 5 جم خردل 1 قطعة صلصة صويا 25 مل ثوم مع السكر 1/2 ملعقة صغيرة زيت 15 مل بيض أبيض 1 ماء دافئ 50 جم

ممارسة كعك القمر الطازج على غرار سو الخردل 1 يجب تقسيم جلد كعك القمر على غرار سو إلى نوعين ، أحدهما يسمى الماء والجلد الزيتي ، والآخر يسمى المعجنات. مادة الجلد والماء هي: 100 جرام دقيق ، 50 جرام شحم ، 50 جرام ماء دافئ ، 5 جرام سكر بودرة ، 5 جرام ملح. اعجن جميع مكونات المعكرونة الزيتية والمائية في عجينة رائعة ، وضعها في كيس حفظ طازج واتركها لمدة 30 دقيقة.

2 مادة المعجنات 100 غرام من الطحين و 50 غرام من شحم الخنزير (سائل). اعجن المعكرونة الزيتية في كرة وضعها في غلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة.

3 قطع الخردل إلى قطع ، ونقع في الماء البارد لمدة 10 دقائق ، وغسل الملوحة ، ثم قطعها إلى قطع.

4 أضف 25 مل من صلصة الصويا و 1/2 ملعقة صغيرة من السكر و 15 مل من الزيت وبيضة بياض واحدة إلى لحم الخنزير المهروس.

5 أضف الخردل المفروم والثوم المعمر واخلطهم جيدًا (ضع دائرة مع عيدان تناول الطعام حتى يتم لحم الخنزير).

6 قطع الماء وزيت الجلد إلى 24 غ / قطعة ، وتغطية الغلاف البلاستيكي بجولة لتجنب تجفيف الهواء.

7 عجينة بسكويت 18 جم ومغطاة بغلاف بلاستيكي لتجنب تجفيف الهواء.

8 افرد الجلد والماء بالزيت ولف عجينة البف في الوسط والجولة.

9 مع إغلاق الفم ، اضغط بشكل مسطح.

10 استخدم دبوسًا لفه في اللسان.

11 نشمر من الأعلى إلى الأسفل مع إغلاق الفم ، وغطيه بغلاف بلاستيكي واتركه لمدة 10 دقائق.

12 مع وقوف مفصل العجين متجهًا للأعلى ، الكوسا.

13 لفه في اللسان مرة أخرى.

14 نشمر ، نغطيها بغلاف بلاستيكي ونسترخي لمدة 10 دقائق.

15 يتم تسطيح العجينة السائبة ، وتدحرجت إلى وسط سميك قليلاً ، ورقيقة حول الجلد.

16 مع توجيه جانب الإغلاق للداخل والجانب الأملس لأسفل ، لف حوالي 30 جم من الحشو والإغلاق.

17 عندما يكون جانب الإغلاق لأسفل ، اضغط على مفتاح مسطح.

18 ضعيها في فرن مسخن واخبزيها على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10 دقائق في الطبقة الوسطى ، وامزجيها بخليط البيض ، ورشي بذور السمسم واستمري في الخبز لمدة 20 دقيقة.