اعتادت الجدة أن تصنع الدجاج الكامل ، ولكن الآن هناك عدد قليل من الناس في الأسرة ، ويستغرق الأمر عدة مرات لصنع الدجاج ، وأنا شخصياً أحب طعم أرجل الدجاج الناعم والعطاء. لذلك اختر استخدام أرجل الدجاج. اعتمادًا على المذاق الشخصي وأجنحة الدجاج وجذور الأجنحة وصدر الدجاج والدجاج الكامل كلها مقبولة! بعد غسل أرجل الدجاج ، انقعها في الماء البارد لمدة ساعتين لإزالة ماء النزيف. ثم مقطعة إلى قطع ، غير مفرومة جدا.
ضعي قطع الدجاج في الماء البارد وانسخها. انتظر حتى لا تزداد الرغوة ، تخلص من المياه المتسخة واشطفها بالماء البارد عدة مرات ولا تترك رغوة الدم على الإطلاق. صب الماء النقي في الوعاء ، وكمية الماء لا تتجاوز شذرات الدجاج. أضف 3 أو 4 شرائح زنجبيل و 2 أو 3 أوراق زنجبيل ، وصب ملعقة كبيرة من نبيذ الطهي. قدر الضغط لمدة 3-4 دقائق ، أو يطهى لمدة 20 دقيقة بدون قدر الضغط. لا تستغرق وقتًا طويلاً ، من الأفضل عدم تقليب الدجاج ~ ووجد دودو أنه قد تم تحميصه ، وسيكون اللحم جيدًا جدًا عند تناوله في اليوم التالي.
عند هذه النقطة يمكنك البدء في إعداد المكونات لصنع العصير! نصف قطع بصل مائل مقطعة شرائح بيضاء ، نصف شرائح ثوم مسروقة ، فلفل حار مجفف ، فلفل صيني ، فلفل صيني (لا يوجد الكثير من القنب ، لا يمكنك وضعه أو أقل)
حضري قدرًا نظيفًا وسخني الوعاء مباشرة دون وضع الزيت. بعد أن يسخن المقلاة ، تتحول إلى حرارة منخفضة ، أضف الفلفل والفلفل لتحريك المقلاة. هذه الخطوة هي تجفيف الماء داخل الفلفل والفلفل وتحميص العطر ~ لا تحاول استخدام النار بسرعة ، لا يمكنك استخدامها إذا قمت بلصقها!
بعد تجفيف نوعي الفلفل وقليهما ، يرجى طحنهما إلى مسحوق بعنف وبكل قوتهما ، ودرفلة ، وطاحونة ، وملاط الثوم! يطحن حتى لا يكون هناك جزيئات واضحة
حضري وعاءً كبيرًا مع غطاء ووعاء كبير ، وصب صلصة الصويا ، وقليل من نبيذ الطهي ، وقليل من السكر الأبيض ، والملح ، ومسحوق الفلفل الأبيض ، والمعكرونة الحارة ، ومسحوق الفلفل المطحون ، واخلطيهم جيدًا. قطّع شرائح كبيرة إلى شرائح برفق ، وقطّع الثوم وأضفها.
ثم اصنع زيت الفلفل الحار ، صب الزيت في القدر الساخن ، جفف زيت الفلفل الحار في القدر أثناء تبريد الزيت ، وقم بقلي الرائحة على نار صغيرة ~ صب زيت الفلفل الحار مباشرة في التوابل المختلطة سابقًا! يمكنني سماع أصوات طقطقة وصرير ، المنزل مليء بالعطر ~
بعد إعداد الصلصة ، أضيفي جميع قطع الدجاج المطبوخة إلى الصلصة واسكبي الكمية المناسبة من مرق الدجاج ، لا توجد قطع الدجاج تقريبًا. تذوق الحساء قليلاً ، أضف المزيد من الملح أو الصويا إذا كان خفيفًا هز قطع الدجاج من وقت لآخر ، حتى تصبح كل قطعة من الدجاج ، مجموعة كاملة من الصلصة النقع بدون زوايا ميتة ~ إلخ درجة حرارة الغرفة ، ثم أغلق الغطاء بإحكام واستمتع بالدجاج الحار اللذيذ في اليوم التالي!
إن مهارات الطهي متوسطة والمستوى محدود ، فأنا أحب الترقيع ، وأحب عمل مجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة لأحبائهم. لا توجد عملية معقدة ، ولا توجد تقنيات معقدة ، ولا حاجة لمكونات عالية الجودة ، بأبسط طريقة لصنع طبق دجاج لن تنساه أبدًا. آمل أن تعجبك وتعطي المزيد من الاقتراحات ~
