1. اغسل السلطعون وافتح الغطاء واغسل الخياشيم والأوساخ من الداخل.

2. تفتيت البيضين جانبا.

3. قطعي السلطعون المغسول إلى قطع واتركيها جانباً.

4. ربت الثوم وقطع الزنجبيل وقطع البصل.

5. سخني الوعاء وأضيفي كمية مناسبة من الزيت (أكثر بقليل).

6. اسكب السرطانات المقطعة في الوعاء ، واضبطها قليلاً وقلبها.

7. قلبي حتى يتغير لون قشرة السلطعون ويتم ضبط اللحم.

8. صب البيض في الصورة كما هو موضح.

9. ابدأ القلي ، بحيث يتم تغطية كل قطعة من السلطعون بسائل البيض. أضف كمية مناسبة من طهي النبيذ والمقلي.

10. أضف كمية مناسبة من الماء لتغطية وحرق لمدة دقيقتين.

11. يرش البصل ويقلب.

12. يمكن الاستمتاع بالبيض المخفوق اللذيذ مع السرطان النهري.