1. ضعي دقيق الحنطة السوداء والدقيق العادي والملح في الحاوية

2. يضاف الماء ويقلب لمدة 20 دقيقة ، الخليط جيد

3. ضع الخليط في الثلاجة طوال الليل ، هذه الخطوة ضرورية. أخرجيها وضعيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة ، صفيحة مسطحة ، دهنها

4. ملعقة كبيرة من الخليط وتقليبها بالتساوي

5. ضع القدر البخاري والبخار حتى تنفجر الفقاعات السطحية وتصبح جاهزة

6. بعد إخراجه ، ضعه في ماء مثلج أو اغسل قاع الطبق تحت الصنبور

7. تقشر العجين من فم صغير

8. تقشر العجين

9. ضعي العجينة المقشرة على طبق ، ضعي القليل من الزيت على السطح ، وكرري كل العجينة. مقطعة إلى شرائح

10. تحضير المكونات: طحينة ، زنجبيل مفروم ، ثوم مفروم ، بصل أخضر مفروم ، فلفل ، ملح ، سكر ، خل

11- شرائح الخيار

12. يقلب بالتساوي ويوضع على اللوحة