المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

200G

 

سكر

 

36g من

 

صفار البيض

 

40G

 

زبدة

 

24G

 

 النفط المواد المساعدة الزبيب كمية الملح مع كمية الملح 2.4G 2.4G الخميرة مسحوق 9G

 ممارسة الزبيب روزيت جميع المواد ما عدا الزبدة حزمة وتوضع الزبيب داخل البويضة وعاء الخارجي تعادل ضرب سميكة، ضرب الزبدة وأضاف أن سحب الفيلم صعبة شفافة

يتم وضع 2 العجين في وعاء مغطى مع غلاف بلاستيكي في التخمير الحار

3 جولات إلى 2 مرات، والثقوب كزة أكبر لا تتراجع انها حققت جيدة

4 العادم العجين إلى 8 أجزاء، مدورة، وتغطيتها فضفاضة مع غلاف بلاستيكي 15 دقيقة

5 أن تأخذ لفة العجين إلى شرائح، وغطت الزبيب

طويت العجين 6

7 من أسفل الجرح

8 تفعل كل لفة العجين ووضعها في قالب دائري (القالب هو بلدي دائرة غير لاصقة، ثم لا تفرج يا) اغلاق جدار السور، إلى الفرن لمدة التخمير الثانوي

9 إرسالها إلى 2 مرات أكبر، فرشاة البيض، 180 درجة الفرن، الوسط 20 دقيقة

FIG 10 انتهى

11 الهواء تجريد اليد الدافئة لوضع أكياس التخزين، وثلث النهائي أو لينة