اليقطين جاهز للبخار في وعاء وتجفيفه

دعنا نتحدث عن هريس اليقطين والخميرة والدقيق لجميع الأغراض والسكر الأبيض في وقت واحد ، ونعجنها في عجينة ناعمة باليد يجب أن تكون العجين المعجن ثلاث مرات: ضوء اليد ، ضوء المعكرونة ، ضوء القدر. هذا يعني أن العجينة ناعمة ومستديرة دون الالتصاق بيديك. لا أعلم ما إذا كان اليقطين يحتوي على الكثير من الماء. إذا لم يكن من الممكن إضافة هذه المكونات إلى كتلة ، فاستمر في إضافة الدقيق المتوسط

توضع العجينة في القدر وتغطى بغلاف بلاستيكي من أجل التخمير الأول ، حتى لا يتراجع أو ينهار الثقب في وسط العجين.

أخرج العجين المخمر ، عمومًا التخمير إلى 1.5-2 ضعف الحجم الأصلي. رش الدقيق لجميع الأغراض على الطاولة واستمر في العجن ، مثل فرك الملابس بقطعة الغسيل حتى تصبح العجينة مقطعة بدون فقاعات كبيرة (في الصورة). يمكنك إضافة بعض الدقيق لجميع الأغراض والعجن

استخدمه للقطع ، مهما كان النمط الذي تريده ضعها في الباخرة للتخمير الثاني ، وتتخمر إلى 1.5-2 أضعاف الحجم الأصلي.

قبيح

قم بالبخار على قدر الماء البارد ، وعادة ما يتم البخار لمدة 15-20 دقيقة بعد تشغيل البخار وإيقاف تشغيل الحرارة. عطرة عظمى