دعونا نعرض الصلصات المستخدمة أولاً.

يُسكب 150 جرامًا من الدقيق في حوض ، ويُضاف الماء الدافئ شيئًا فشيئًا ، ويُحرَّك في حركات دائرية باستخدام عيدان تناول الطعام حتى يصبح رقيقًا. اخلطي النودلز بالماء الدافئ ، تصبح الكعك أكثر ليونة وذات مذاق جيد. أضفت 90 جرامًا من الماء الدافئ.

اعجن الدقيق المنفوش في عجينة خشنة ، لفه في غلاف بلاستيكي أو ضعه في وعاء محكم الغلق. استرخ لمدة 20 دقيقة ، ثم اقسمها بالتساوي إلى قسمين.

اصنع صلصة سرية أثناء إرخاء العجين. امزج ملعقتين صغيرتين من صلصة لي كوم كي لحم الخنزير المشوي ، 1.5 إلى 2 ملاعق صغيرة من معجون فول الصويا الهايتي ، 0.5 إلى 1 ملعقة صغيرة من دجاج لاوغانما الفلفل الحار وملعقة صغيرة من الماء. (إذا كنت لا تحب الطعام الحار ، يمكنك تخطي دجاج لاوغانما والفلفل الحار.) في الواقع ، إنه ليس حارًا على الإطلاق ، وله رائحة خاصة. يمكنك تذوق الصلصة المحضرة ، وإذا شعرت أنها مالحة ، أضف ملعقة صغيرة من الماء.

تحضير 4 ملاعق صغيرة من الطحينة. إذا كانت الطحينة كثيفة جدًا ، أضف ملعقة صغيرة من زيت السمسم وحركها حتى تخفف بالتساوي.

أخرجي جزء من العجين المفكوك ، واعجنيه بسلاسة ، ولفيه إلى قطعة أرق وأكبر بواسطة دبوس لف. ثم انشر معجون السمسم من الخطوة 5 بالتساوي على المعكرونة الكبيرة.

نشمر من أسفل ، كل ملفوفة.

نشمر من أحد الأطراف واضغط على الذيل على قاع الكعكة. لفها بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 15 دقيقة. استمر في عمل عجينة أخرى أثناء عملية البذر.

نسطح العجينة المستديرة ولفها في كعكة مستديرة كبيرة. لقد استخدمت 24 صينية مسطحة القاع غير لاصقة ، لذلك دحرجت العجين في كعكة مستديرة قطرها 23 سم. أعتقد أن سمك اللفة مناسب تمامًا ، وهو مشابه للذي يباع بالخارج. إذا كنت تريد واحدة أكثر سمكًا ، فيمكنك طرحها بحجم أصغر قليلاً.

ادهنوا مقلاة ذات قاع مسطح بطبقة من الزيت ، ثم اشعلوها على نار متوسطة ، وضعيها في العجينة. (يمكنك أيضًا استخدام صينية خبز كهربائية)

أقوم بتدويرها بشكل رقيق ، ويمكن قلبها في حوالي دقيقة أو دقيقتين. أليس اللون جميل على الجانب المقلية الطازجة؟

انشر الصلصة المحضرة في الخطوة 4 على الجانب المقلي بملعقة ، رشي بذور السمسم الأبيض المطبوخ والبصل الأخضر المفروم ، ثم أطفئي النار. بمجرد طهي فطيرة واحدة ، يمكنك الاستمرار في طهي فطيرة أخرى.

بعد أن تقلى الكعكتين ، قطعيهما إلى قطع صغيرة وأكليهما بعود الأسنان ، فهي لذيذة.

هذا هو أكثر سمكًا قليلاً ، ويبلغ قطره 17 سم ومتعدد الطبقات. أنا شخصياً أشعر بأنني أكثر سمكًا ولذيذًا؟