المكونات

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

30G

 

نشا الذرة

 

10G

 

مسحوق الكاكاو

 

2.5G

 

بيض

 

2

 

حبيبات السكر

 

50G

 

كريم الجلد

 

260G

 

الشوكولاته الظلام

 

80G

 

 اكسسوارات الروم 10G 30G المياه الشوكولاته البيضاء الكرز الجيلاتين 5G 10G الشمام كمية مناسبة كمية مناسبة

 الظلام موس الشوكولاته كعكة النهج 1 إعداد المواد الخام

2 صفار البيض ويفصل بياض البيض، و 12 غرام من السكر، جلد في صفار البيض

3 صفار البيض وفاز حتى لون أفتح، وزيادة العصائر.

4 بياض البيض للجلد على سرعة عالية مع خفقت لblebbing، مرتين 30 غراما من السكر وتواصل الضرب.

5 يمكن للجلد حتى تيبس.

وكانت 6 يؤخذ 1/3 مرنغ مختلطة في صفار البيض،

7 في مرنغ المتبقية ثم مختلطة إلى التجانس.

8 منخول أضيف حل الطحين المختلط إلى منعطف مستحلب البروتين صفار البيض مختلطة حتى متجانسة.

9 إعداد الخام موس الشوكولاته

10-160 غرام رغوة الرطب لتمرير كريم

1180 غراما من الزبدة والشوكولاته على نار هادئة مزيج ساخنة لتذوب تماما، ثم السماح لتبرد إلى 30 درجة.

ينقع الجيلاتين إلى 12 قطعة ويخلط حتى يذوب تماما.

تم سكب 13 الخطوة 12 في مزيج قشدة وضعت بشكل موحد في الثلاجة للاستخدام. 14 تظهر على ورقة شحوم 6 بوصات الجولة علامة، وضعت موس الشوكولاته في كيس الأنابيب، أكبر قليلا من البثق اثنين 6 بوصة الجسم الجولة الكعكة، في مسخن الفرن على حرارة 180 درجة، 15 دقيقة خبز .

15-10 غراما من الماء، 8 غرامات من السكر، و 10 كه Langmu سوجو وضع الاستعداد.

خبز كعكة الجسم 16 السماح لتبرد قطع اثنين من 6 بوصة دائرة بها للاستخدام.

17 يقام رو موسي معطف قالب الكعكة من الروم السكر.

18 المتخذة بشأن كعكة نصف موس وتقلص، ومن ثم وضعها في قطعة ثانية من الكعكة، ومعطف الروم من السكر، وتقلص في موس المتبقية، في الثلاجة لمدة أكثر من 15 دقيقة.

19 جاهزة لتزيين مع الفاكهة.

20 وفقا لتفضيلات شخصية موس زينت السطح.