المكونات
مسحوق عالية
280G
طحين كعكة
120G
سكر
80G
بيض
60G
اكسسوارات 1G الخميرة 4G 16G الملح الحليب 196ml الزبدة 48G والمياه
خبز محمصة نسخة من الممارسات القديمة من خلط بداية 1 (140 غرام من مسحوق عالية، وانخفاض 60G مسحوق، 16G السكر، الخميرة 4G، والمياه 160ML) بالتساوي جميع المواد، في التخمير مكان دافئ، سطح العسل.
2 قطعو بداية، كانت مختلطة (140 غرام من مسحوق عالية، وانخفاض 60G مسحوق، 16G مسحوق الحليب، 64G السكر، 1G الملح والبيض 60G، 36 مل من الماء والزبدة 48G) مع جميع المكونات ما عدا الزبدة العجين الرئيسية، إلى الخبز برميل، وسرعان ما يضيف العجين الزبدة بعد 20 دقيقة ويستمر العجن لمدة 20 دقائق.
3 يكتشف العجين، ومناطق واسعة الأفلام يمكن سحبها.
4 تقريب العجين في وعاء، وأساس للتخمير.
5 التخمير إلى ضعف كبير، عصا جافة كزة الإصبع إلى أسفل، وحفرة لا ينهار أن يرتد.
6 العجين بالتساوي إلى ستة أجزاء.
بعد تقريب 7، واتخاذ شرائط فرك.
8 من القطاع المتوسط قبالة ذلك، عقد اثنين من اليد اليمنى، اليد اليسرى عقد حوالي خمس مرات، وبعد ذلك الحق في دائرة رابط اليد اليسرى.
9 أصبح الشكل.
10 نبذل كل العجين، ووضع الخبز في برميل، ثم تخميرها إلى ضعف كبير.
11 الانتهاء من التخمير تبدأ عملية الخبز لمدة 35 دقيقة. على الفور إزالة الفرشاة على الطبقة السطحية من الزبدة المذابة.
