1. إعداد المكونات
2. اشطف الخميرة والسكر بالماء الدافئ حوالي 35 درجة ، امزج جيدا واتركها لمدة 5 دقائق
3. أضف ماء الخميرة شيئًا فشيئًا إلى الدقيق ، واستخدم عيدان تناول الطعام لتحريك الدقيق في صوف قطني كبير ، بدون مسحوق جاف
4. يعجن الدقيق في العجين (ثلاثة ضوء: ضوء المعكرونة ، ضوء اليد ، ضوء القدر) ، يغطى بغلاف بلاستيكي ، ويترك دافئا ويتخمر
5. العجين أكبر بمرتين ، ويمكن تخميره بالضغط بأصابعك دون التراجع
6. توضع العجينة على العجين وتعجن (حوالي 20 دقيقة)
7. بعد القطع ، لا يوجد فقاعات كبيرة واضحة في الداخل
8. اعجن العجين على شكل دائرة مع توجيه الفم لأسفل
9. تدحرج العجينة وتدحرجها إلى شرائح رقيقة حول سنتيمتر واحد
10. يسكب الزيت في منتصف العجين
11. اسحب العجين من اليسار إلى المنتصف وقم بتطبيق الزيت بالتساوي (يمكنك استخدام فرشاة لتنظيف بالتساوي في هذه الخطوة والخطوة التالية)
12. سحب للخلف صعودا وهبوطا ، وتطبيق النفط
13. يوزع الملح والفلفل بالتساوي على النودلز
14. لفة من جانب واحد (لفة بإحكام) إلى عرض خمسة أو ستة سنتيمترات
15. قطع الشعرية إلى ثلاثة سنتيمترات
16. خذ اثنين من العملاء وجمعهم معًا
17. استخدم عيدان الأكل للضغط على الجرعة حتى النهاية
18. قم بتمديد طرفي الدواء قليلاً وضعه على عيدان تناول الطعام
19. اضغط على طرفي الوكيل
20. تقوم عيدان تناول الطعام بتدوير العجين ، ثم لفه باتجاه عقارب الساعة
21. اضغط على الإغلاق ، وأزل عيدان الطعام بسرعة ، لفافة الزهرة جاهزة
22. افعل ذلك بدوره ، ضعه في قفص للتخمير الثانوي
23. من الواضح أن الدواء أكبر ، ثم يمكنك تبخيره. قم بغلي الماء ، ضع القفص في الأعلى ، قم بالبخار لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة عالية ، ثم قم بالبخار لمدة 3 دقائق.
24. البخار Hanamaki
25. ماذا عن النظر إلى هذا المستوى؟
26. الصورة النهائية
