"هذا هو بلدي نتيجة لممارسة الكثير، والآن لدي ممارسة بلدي، لأشاطركم، ونتطلع إلى الذواقة معلمو أكثر التوجيه." المكونات
- من الدقيق العادي 750 غرام
- خميرة 6 ز
- ماء 420 غرام
إكسسوارات
- القفلوط الكراث الأندلسي 80 غراما
- ملح 12 غراما
- زيت الطهي قليلا
- Congxiang طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- بسيط صعوبة
-
توازن جيد من الطحين والخميرة والماء جاهزة والزيت والملح والبصل وغيرها من المكونات الاحتياطية. -
2 مع 420 غرام من الماء الدافئ (ماء بارد في الصيف)، لأول مرة مع القليل من الماء والخميرة المذابة، ثم تصب الماء والخميرة في الماء الدافئ ويحرك تدريجيا إلى الدقيق. -
3 اليد العجن مرتين. أولى جيدة دلك موقف العجين لمدة 10 دقائق، حتى أن الطحين الرئيسي لامتصاص المياه بما فيه الكفاية، بحيث العجين تليين، والمرة الثانية ليعجن العجين لعدة دقائق، وبعد العجن الدقيق على نحو سلس، التخمير توج. هناك اختلافات اعتمادا على الوقت الموسم التخمير. -
بعد 4 ساعات من التخمير عالية، والعجين، تم العثور على العجين في حفرة كبيرة، وهذا هو نهاية التخمر. -
5 المخمرة قليلا العجين العجن، ثم لفة في عرضه حوالي 80 سم، وشكل من اليسار واليمين حوالي 0.4 سم سماكة. ثم طرح سطح الطهي من قضيب الأولى، ومن ثم تطبيق المالحة، تلطيخ يجب أن تكون موحدة. -
6 مسحة من الزيت والملح جيدا، ثم يرش الثوم المعمر، ونقاط موزعة بالتساوي. -
7 في إنجاز ما سبق خطوة الرافضة، وعلى الجانب جود لفة جيدة من ثلاثة رؤية يتضح. -
8 ثم يتم تشكيله مع عرض أداة وجه 3.5 سم مقطعة إلى قطع، وبعد 2 تتكدس عموديا مع عيدان تناول الطعام الذي عموديا اضغط لأسفل سطح الكتلة. -
سطح الضغط جيدة 9 كتل، وعلى كلا الجانبين من ناحية كتلة بدوره حول الشعرية، وتعجن ثم اثنين معا. -
10 ما هو مبين مقروص معا. -
11 يغلي الماء، ثم الحرارة العالية وعاء لمدة 15 دقيقة. -
انتظر 3 دقائق 12 قبالة النار، وإزالتها على Hanamaki. -
13 يظهر المنتج النهائي.
نصائح
1، أولا وقبل كل الدقيق المخمرة هذه الخطوة، مختلف الفرق في درجة الحرارة كبيرة، وموسم التخمير أكثر تأثيرا، الشتاء التخمير لي على السرير، ومفتوحة بطانية كهربائية الحرارة يمكن أن يكون الملف. 2، وراء مجموعة التخمير، وفرك الحاجة لم يمض وقت طويل جدا. 3، وحسن أخضر من Hanamaki، التدقيق قليلا خمسة دقائق وبعد ذلك في وعاء.
