شريحة ليمون كاملة. نقطع صدور الدجاج إلى قطع. انقعي الليمون لمدة 20 دقيقة ثم اغسليه مرتين بالماء وضعي الليمون والدجاج في المقلاة بالماء البارد. .
ضعي الدجاج والماء المغلي في قدر الضغط (ليس كثيرًا من الماء كما هو موضح في الصورة) ضغطت عليه لمدة 20 دقيقة. بعد التنفيس الطبيعي ، تصبح ناضجة جدًا وفضفاضة
أخرجي قطع الدجاج وضعيها في كيس حفظ طازج بعد أن تصبح باردة قليلًا وليست ساخنة. الدرفلة مهروسة (وهذا يعني أنه يمكنك عمل الخيط إذا قمت بهرسها برفق ، وإلا يمكنك الاستمرار في الطهي)
فقط قم بضربها إلى هذا المستوى. لا تمزق باليد
تقلى في مقلاة غير لاصقة على نار خفيفة. في البداية ، يمكنك سماع صوت الأزيز. تقلى حتى يحترق اللحم في المقلاة. صوت الضغط بالمجرفة صغير جدًا ، ويمكن أن يخرج من المقلاة (لا داعي للقلي جافًا جدًا. قم باللف بيديك حتى تشعر برطوبة المقلاة)
يمكن تلميعه عندما يكون الجو باردًا حتى دافئ (لقد استخدمت آلة تكسير الجدران. بعد 30 ثانية ، تبدو مثل الصورة. الضوء في مطعمنا أصفر ، لكنه ليس أصفر جدًا)
