أخرجي ثلاجة جلد تورتة البيض واخلعي ورق القصدير مباشرة ، وغطيه بغلاف بلاستيكي وضعه جانباً ليذوب للاستخدام
تقشر البطاطا الأرجواني وتقطع إلى شرائح رقيقة ، على البخار والمسلوق في الطين
تُضغط معجون البطاطا الأرجواني البارد في كعكة مستديرة وملفوفة بقليل من لم شمل الجبن
لف كرات البطاطا الأرجواني بالجبن المسحوق وضعها في جلد التورتة ، وتضغط حواف الجلد اللاذع قليلاً.
نضع طبقة من صفار البيض على سطح البطاطا الأرجواني المقرمشة ونضع القليل من السمسم الأسود المطبوخ
ضعيها في الفرن مسخن الطبقة المتوسطة 200 درجة لمدة 20 دقيقة ،
خبث هش ~ ناعم جداً وبسيط ولذيذ