1. يتم غلي الخميرة وملعقة صغيرة من السكر بالماء الدافئ غير الساخن ، ويوضعان جانباً.
2. الطحين (الذي يُسمَّى في السوبرماركت بشكل عرضي ، غير موصوف بالغلوتين المرتفع والمنخفض) ، يضاف السكر ويخلط جيداً ، يسكب ببطء في الماء المغلي الذي تم غليه للتو ، واستخدم عيدان الأكل لسكبها في كتلة (سيتم حرقها باليد) أثناء انتظار العجين. عندما تكون اليدين دافئة وليست ساخنة ، اسكب ماء الخميرة وعجنها لتشكيل عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة لزجة للغاية ، يمكنك إضافة الدقيق بكمية مناسبة. إذا كانت جافة جدًا ، يمكنك إضافة الماء الدافئ. بسبب عدم القدرة على عجن العجين ، لن أفعل ذلك حتى أعجنه.
3. ضع العجين في وعاء ، أغلقه واحتفظ به في الثلاجة للحفاظ عليه طازجًا أو مبردًا أو تخميره إلى ضعف الحجم. أحب وضع العجين في كيس زيبلوك أو كيس حفظ طازج ووضعه في الثلاجة للتبريد والتخمير طوال الليل قبل الذهاب إلى الفراش. طريقة التخمير المبرد لها فشل تقريبًا تقريبًا ، لن تتعب العجينة بشكل مفرط وتعكر بشكل عرضي ، ولن أقلق بشأن قلقي عندما أنام.
4. ضعي العجينة ليلاً في الثلاجة طوال الليل ، أخرجيها في الصباح ، وشغل العجينة كيس زيبلوك بالكامل .
5. أخرج العجينة المخمرة وضعها على لوح التقطيع ، ورش بعض المسحوق الجاف لمنع الالتصاق ، وبعد عجن العجينة حتى تصبح ناعمة ، اعجنها إلى شرائح طويلة ، وقطعها إلى قطع صغيرة بسكين ، وضعها في قدر بخاري بقطعة قماش على البخار. القدر صغير جدًا بحيث لا يتسع إلا لأربع قطع ، ولكنه يكفي للعائلة بأكملها. يمكن استخدام العجين المتبقي لصنع شيء آخر أو إعادته إلى الثلاجة لاستخدامه في المرة القادمة
6. صب الماء في الوعاء ، وضع الباخرة ، أغلق الغطاء ، افتح النار حتى تصل درجة حرارة الماء إلى حوالي 50 وأطفئ النار (أو صب 50 ماء دافئ مباشرة) ، التخمير لمدة 20 دقيقة (مع الصبر يمكنك الانتظار لفترة ، ولكن لا أستطيع الانتظار لفترة أطول) ، ثم شغل البخار لمدة 20 دقيقة تقريبًا وأطفئ الحرارة لمدة 5 دقائق. يمكنك طهي بعض العصيدة في المقلاة ، وهو مناسب تمامًا للكعك
7. بمجرد أن يصبح المقلاة ساخنة ، أكلت واحدة دون التقاط صورة
8. رقيق جدا ، الطعم حلو قليلا ، قيمة الوجه ليست عالية ، لكن من دواعي سروري جدا أن تأكله بنفسك
9. لن يتجمد عندما يكون باردًا ، طعمه جيد مع QQ.
بطاطا حلوة
