1. يغسل ثلاث استنزاف المياه الأصفر، صب في الدجاج مع النبيذ الأبيض، ومساعدة انتشار الداخل والخارج.

2. الكركم المجفف والملح والفلفل، والغلوتامات أحادية الصوديوم في طبق. إثارة أن المملحة مسحوق الدجاج.

3. ملح خبز الدجاج مسحوق قضيب في الدجاج والدجاج البطن أيضا محو طبقة. شرائح الزنجبيل في البطن الدجاج، منقع 1 ساعة.

ملزمة 4. الدجاج مع الحبال، والتعلق في الهواء الجاف لمدة 3-4 ساعات.

5. سطح معبدة من معطف احباط من النفط إلى ثلاثة الصفراء.

ملفوفة 6. احباط تصل. تغطية آخر على سطح احباط، وملفوفة أيضا.

7. استعداد الملح الخشن البحر.

8. الملح الخام في مقلاة وقلي حبات الملح نار ساخنة.

9. عموم طاجن قبل، في الثلث الأول من ملح البحر. ثم ضعي ملفوفة ثلاثة الدجاج الأصفر.

10. وأخيرا جميع الأملاح في طبق خزفي الحرارة، والملح وتغطي تماما على سطح الدجاج. وأخيرا، تم صب جميع الأملاح في طبق خزفي الحار، والملح وتغطي تماما على سطح الدجاج. مختومة طبق خزفي على الموقد، وحريق صغير خبز لمدة 10 دقائق، والدجاج رأسا على عقب مرة أخرى جزءا لا يتجزأ من الملح خبز 10 دقيقة إيقاف الحرارة.

11. الكراك الملح القشرة، إزالة خبز جيدة Sanhuang.

12. فتح احباط مع فرشاة في فرشاة طبقة من النفط البني.