1. المحار مقدما الماء المالح أكثر من 2 ساعة (نقطة إلى وضعها في الزيت الماء) والسماح للترسبات يشتم، والمحار تنظيفها مع سطح الفرشاة.

2. صب وعاء يغلي، ويطهى حتى فتح المحار، وإزالة فورا، والمحار لها أوقات عمل مختلفة، ويجب علينا فورا لإزالة المحار مفتوحة، أو لطهي من العمر.

3. ضع المحار المطبوخ وضعها في الدرج.

4. السلطانية ضرب في اثنين من البيض والملح والفلفل وتخلط بشكل موحد.

5. البيض فوز، يضاف الماء الدافئ وتخلط جيدا. نسبة 1: 1.

6. مكان سكب السائل البيض للضرب في غربال برشاقة لوحة هادئة.

ومن ثم تغطيتها مع غلاف بلاستيكي 7. علبة البيض والماء البارد في الباخرة، والبخار لمدة 10 دقيقة، وتحويل المياه المفتوحة النار.

8. بعد المتفحم جيدة والأسماك على البخار، البخار الكسترد بيضة قطرة قطرة المفروم والبصل الأخضر.