قطع 1. يغسل الباذنجان قطعة طويلة وما شابه ذلك.

2. ثم تقطع إلى شرائح، وقطع أكبر، سوف يتقلص بعد التبخر.

3. تحميل على البخار لمدة 10 دقائق.

4. البصل قطع، المفروم والثوم والفلفل الدخن احتياطية حلقة القطع.

عصير نقل. طبق تصب الخل، الملح، صلصة الثوم، وأضيف زيت السمسم قطرة قطرة.

كان يصب 6. لوحة كان يقطر الماء الزائد من الباذنجان وقطع البصل الأخضر والثوم frutescens الباذنجان رشها، وتصب في صلصة ضبطها.

7. تم سكب وعاء إلى كمية صغيرة من النفط عموم.

8. الزيت الساخن حتى صب موحد على الباذنجان.