قم بإعداد شريحتين من أسماك التنين

لمعالجة شرائح السمك ، قطع فيليه السمك إلى النصف من الوسط

السكين حسب نمط شرائح السمك عند 45 درجة ، كل قطعة حوالي 5 مم ، اتجاه السكين يجب أن يتبع نمط السمك قدر الإمكان لجعلها كاملة ، هذه الخطوة مهمة جدا

نقع في ماء الأرز لمدة 5 دقائق ثم اغسله لمدة دقيقة واحدة لجعل اللحم أبيض اللون وطريًا وأكثر شفافية ثم اسكب ماء الأرز ، وأضف ملعقة صغيرة من الملح ، وملعقتين كبيرتين من نبيذ الطهي ، وقلبه في اتجاه عقارب الساعة لمدة دقيقة واحدة ، ثم اغسله وضعيه في وعاء للاستعداد للتتبيلة التالية.

أضيفي نصف ملعقة من الملح إلى الوعاء ، وملعقتين كبيرتين من نبيذ الطهي ، ونصف ملعقة من الفلفل الأبيض وحركي لمدة دقيقة واحدة.

أضف بياض البيض ، (يمكنك ضرب البيضة في قشرة صغيرة ، صب الصفار على القشرة الصغيرة ، وسيتدفق بياض البيض تلقائيًا إلى الوعاء)

حرك حتى الرغوة

أضيفي النشا وحركي حتى يلتصق واتركيه لمدة 10 دقائق

اغسل 80 جم من مخلل الملفوف مرتين بالماء ، مقطّعًا إلى قطع ومقطعة إلى قطع 3 سم

تحضير قسمين صغيرين من البصل الأخضر ، قطع الفلفل إلى شرائح ، و 3 شرائح صغيرة من الزنجبيل

1 ملعقة طعام زيت ، مشوي حتى 50 ساخن ، يسكب في القاعدة ويقلب ويضاف نصف ملعقة صغيرة من الدجاج ونصف ملعقة صغيرة من السكر ، يقلى الرائحة وينشر على قاع الوعاء

الماء الساخن

نضع فيليه السمك لمنع الالتصاق ، يوصى بوضع قطعة واحدة

بعد الطهي ، اسكب الماء الساخن وشطف شرائح السمك بالماء البارد ، والغرض هو جعل شرائح السمك أكثر مرونة وأبيض

مرشح الاستعداد

يتم قطع الطماطم إلى مكعبات حوالي 100 جرام

أضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في الصين ، إذا أمكن ، يمكنك استبدال بعض زيت الزيتون بزيت الدهن وزيت الدجاج لتحسين الرائحة. يقلى حتى يخرج الطماطم المقطعة من الماء ، ويضاف 80 جم معجون الطماطم

أضف 300 جرام من الماء وملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من MSG وبعد الغليان أضف حوالي ملعقتين من الخل الأبيض وأطفئ النار واخلط جيدًا.

اسكب مكونات الشوربة أعلاه في الوعاء المحضر ، وأضف أسماك تنين الماء المفلترة ، ورش البصل الأخضر والبقدونس. في المرة القادمة التي أريد فيها شراء وعاء كبير ، يتم ترك الحساء وتجفيفه. كمية الماء أعلاه كافية ، ولكن للأسف لا يمكن ملء الوعاء.