المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

210G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

40G

 

اليقطين

 

75G

 

ماء

 

85G

 

 اكسسوارات الزبدة 25G الملح الجيل الثالث 3G الجيل الثالث 3G الخميرة والبيض 30G كمية السمسم الأسود

 اليقطين ممارسة تحريف قطع حزمة 1 اليقطين، على البخار مع ملعقة الضغط في الوحل

وأضافت 2 جميع المواد، والعجن حتى لفافة

3 غير ثم دائرة مغلقة، مع تغطية غلاف بلاستيكي في مكان دافئ التخمير

3 إلى 4 مرات عن حجم الشعر

5 اتخذت العجن استبعاد الهواء، كرة صغيرة من العجين داخل 60G

6 جولة فرك كل من الترهل 15 دقيقة

7 جيدة بعد لفة العجين الاسترخاء في شكل بيضاوي، من قبل نشمر إلى شرائح

8 ثم لفة إلى شرائح من أسفل إلى أعلى

9 استمرار جيدا بعد كل فضفاضة 15 دقيقة

10 استرخاء المعكرونة، ثم فرك أطول قليلا، ثم وضعت في شكل كلمة 6

الحد الاقصى 11 و من ثم انزل من خلال طويلة

12 ستكون جزءا من ما يلي، من اليمين إلى اليسار التواء في الماضي

13 ثم تتعرض لاثنين تلقى في مثل

بعد 14 خير مكان لوضع كل الحارة المخمرة مرة أخرى

بعد 15 حسن التخمير طبقة فرشاة البيض، رش السمسم الأسود، في مسخن الفرن، والوسط، وحوالي 180 درجة 15 دقيقة