المكونات

 

عالية من الغلوتين الطحين

 

270G

 

 الملحقات الجلد كريم 120G 80G والمياه المالحة الجيل الثالث 3G البيض 30G الزبدة 30G السكر 40G الخميرة الجيل الثالث 3G كمية مناسبة من اللوز

 ممارسة اللوز كريم 1 حزمة من مادة الخبز دلك مختلطة، حتى مرحلة التوسع.

بعد سنتين جيدة يعجن عجين إلى 2 أضعاف النسبة.

المخمرة العجين ينقسم الغاز العادم 3 إلى تسع الفرعية وكيل من الحجم المتوسط، تقريب كما هو مبين في الشكل. تستيقظ لمدة 20 دقيقة في الحارة الرطبة وضع التخمير الثاني، حول 40-60 دقيقة.

4 فرشاة البيض، رش اللوز.

5 سخن الفرن إلى 180 درجة، وتفحم رأسي لمدة 15 دقيقة.