1. غسل وإزالة الباذنجان.

2. قطع قرص بسماكة سنتيمتر واحد.

3. ضع الصينية (يتم تعبئة شرائح الباذنجان بجوار الطبقة الأولى ، ويتم ملء خط الترقق الثاني ، وهكذا).

4. افتح الباخرة على حرارة عالية وقم ببخها في الباخرة لمدة عشر دقائق. (يسكب الماء على البخار من طبق الباذنجان على البخار في وعاء ويوضع جانباً.)

5. البصل الأخضر المفروم والبقدونس والجزر الأحمر والثوم المهروس.

6. ماء الباذنجان على البخار ، الخل ، صلصة المحار ، القليل من زيت السمسم ، يقلب بالتساوي ، البصل الأخضر المفروم ، الكزبرة ، الجزر الأحمر والثوم يرش على الباذنجان على البخار. (يقلب أثناء الأكل)

7. رسم النمذجة.