استخدمت أربعة أفخاذ دجاج مخلية ، كل منها مقطعة إلى قطع صغيرة. لا تقطع كثيرًا ، لأنه سيكون أكبر بعد أن يغطى بمسحوق ويقلى.

بعد القطع ، ضع ملعقة صغيرة من صلصة الصويا و 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأبيض و 1/3 ملعقة صغيرة من الملح. يُترك جانباً بعد التحريك.

خذ وعاءً وضع 35 جرامًا من الدقيق فيه.

أضيفي 1/5 ملعقة صغيرة من الملح و 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات الخمسة و 50 مل من الماء للتقليب ، ويمكن زيادة كمية الماء وفقًا للحالة الفعلية ، طالما أن التقليب النهائي عبارة عن ملاط مخفف بالماء.

وأخيرًا ، يكفي هذا المعجون المخفف.

نسكب المعجون في الدجاج الذي طورناه ونخلط جيداً.

ابحث عن وعاء كبير آخر ، اسكب نصف الدقيق الخام ونصف الدقيق واخلطه جيدًا.

اغمسي مسحوق الدجاج ، وتأكدي من عدم كشف القليل من الدجاج ، ولفيه وضعي صفيحة كبيرة في الأعلى.لا تضع الدجاج المغلف على الفور في المقلاة ، فهذا سيسمح للدجاج بامتصاص المسحوق تمامًا ، وعند قليه أيضًا لا تسقط الكثير من البودرة في المقلاة. في بداية هذه الخطوة ، تذكر استخدام زوجين من عيدان تناول الطعام وملعقة صغيرة وزوج من الدجاج إلى وعاء المسحوق وزوج من عيدان تناول الطعام وملعقة صغيرة مسؤولة عن تغطية المسحوق بالدجاج ، لا تدع ذلك عيدان تناول الطعام في وعاء الدجاج المهروس مغطاة بمسحوق ، لأن المزيد من عيدان تناول الطعام على الظهر ستكون مغطاة بمسحوق أكثر وسوف يتعرض الدجاج. لذلك ، وللمرة الثانية ، اخترت استخدام زوجين مختلفين من عيدان تناول الطعام ، حيث يمكن لملعقة صغيرة أن تغرف بعض المسحوق في الدجاج.

لاحظ أن الدجاج الملفوف يجب أن يوضع مع فجوة ، وإلا فإن الدجاج سيكون عالقًا معًا عندما يكون على وشك الطهي ، ومن الصعب تفتيته ...

اسكب الزيت في المقلاة وانتظر حتى يسخن الزيت. إذا لم تكن متأكدًا من موعد إسقاط الدجاج ، يمكنك رمي قطعة صغيرة في المقلاة. إذا كانت هناك فقاعة تقرقير ، فلا بأس.

بعد التأكد من أن درجة حرارة الزيت مناسبة ، يمكنك وضع الدجاج في المقلاة ، ولا تملأها كثيرًا ، أو أنها تحتاج إلى فجوة صغيرة. يمكن أيضًا تحريك المصفاة من وقت لآخر للتأكد من أنها لا تلتصق بالمقلاة. حوالي 1-2 دقيقة ، يصبح الدجاج أصفر شاحبًا من الداخل ويمكن التقاطه ، لأنه سيقلى في المقلاة للمرة الثانية لاحقًا. لا يحتاج إلى القلي كثيرًا. يمكن وضع الدجاج الذي تم التقاطه على ورق امتصاص الزيت في المطبخ للاستخدام. ثم ، في المرة الثانية التي تم قلي الدجاج فيها ، كان متوسطها دقيقة واحدة في المقلاة.

يجب أن تكون الباغودة المكونة من تسعة طوابق هي روح الدجاج المقرمش المالح في تايوان. لا أعتقد أنه بدون الباغودا المكونة من تسعة طوابق ، سيكون العطر ناقصًا. بعد كل شيء ، إذا لم يكن هناك معبد من تسعة طوابق ، يمكنك حفظه. إنه الأفضل. يجب أن يضمن البرج المكون من تسعة طوابق عدم وجود مياه ، وبعد الغسيل تأكد من أخذ الورق لامتصاص الماء. خلاف ذلك ، سوف يرش الزيت عندما يتم قلي المقلاة ، وهو أمر خطير للغاية ...

قبل ملء البرج المكون من تسعة طوابق بالزيت ، قم بإعداد وعاء صغير مع بعض الملح ، ومسحوق الفلفل الأبيض ، ومسحوق الفلفل الأسود ، ومسحوق خمسة توابل ، ومسحوق الفلفل الحار ، والتي يمكن تغييرها وفقًا لذوقك. إنها عطرة للغاية بعد أن تكون متساوية.

يمكن استخدام الزيت المتبقي في القدر لقلي البرج المكون من تسعة طوابق ، ويجب وضع البرج المكون من تسعة طوابق بعد رفع درجة الحرارة ، وبعد أن يصبح الزيت شديد الحرارة ، يمكن ضبط النار على حرارة متوسطة. تذكر ، عندما يدخل البرج المكون من تسعة طوابق زيتًا ساخنًا ، سيكون الصوت مرعبًا لثانية واحدة ، لكن الطفل سيخاف من الموت عند قليه لأول مرة. انتظر حتى يتم اختراق البرج المكون من تسعة طوابق المقلي في المقلاة ليصبح مقرمشًا ، ثم اسرع.

قم بإزالة المعبد المكون من تسعة طوابق ورشه على الدجاج المقلي (تأكد من وضع ورق ماص للمطبخ تحت الدجاج) ، بحيث يتغلغل طعم المعبد المكون من تسعة طوابق بسرعة في الدجاج.

يرش مسحوق التوابل بالتساوي الذي تم تعديله مسبقًا.

وأخيرًا ، يتم إعداد الدجاج المقرمش اللذيذ والملح التايواني المقرمش واللذيذ!