المكونات

 

طحين كعكة

 

220G

 

مسحوق عالية

 

30G

 

 اكسسوارات زبدة 220G السكر الناعم 5G الملح 1.5G الجلد 140ml كريم الحليب 180G السكر الناعم 80G وصفار البيض أربع حليب 15G 15G الطحين

 البيض البرتغالية الفطائر على استعداد لممارسة 1 المواد 2،5 خطوة، وشرك مع 180 غ قطع الزبدة إلى قطع صغيرة، وضعت في أكياس تخزين مبطنة. 6، مع دبوس المتداول لسمك موحد كزيت الأصفر ورقة كبيرة. هذه المرة سوف يكون هناك زبدة تليين طفيفة، وضعت في الثلاجة لتتصلب مرة أخرى

2 الدقيق والسكر، ومزيج من الملح، و 40 غراما من الزبدة في درجة حرارة الغرفة وضعت يلين، تضاف إلى الدقيق. صب في الماء، ويعجن العجين. لا صب الماء في كل مرة، ولكن تحتاج إلى إضافة، حسب الاقتضاء، وفقا للصلابة من العجين. لتشكيل العجين. مع غلاف بلاستيكي، الركود في الثلاجة 20 دقيقة

قطع 3 الزبدة إلى قطع صغيرة، وضعت في أكياس بلاستيكية اصطف.

4 مع دبوس المتداول لزيت أصفر موحد في ورقة سمك كبير. هذه المرة سوف يكون هناك زبدة تليين طفيفة،

5 توضع في الثلاجة لتتصلب مرة أخرى

6 أخرجت الركود العجين، وتطبيق طبقة رقيقة من مضاد التمسك مسحوق بشأن هذه القضية، على متن العجين، المتداول في شكل مستطيل، طوله حوالي ثلاثة أضعاف عرض من الزبدة ورقة، وعرض أوسع قليلا من طول ورقة زبدة.

7 المبردة ورقة زبدة تصلب أخرجت، ممزقة الأكياس البلاستيكية. الزبدة في وسط ورقة سطح ورقة مستطيلة.

يتم تشغيل سطح واحد نهاية 8 لأكثر من قطعة المركزي ورقة غلاف في الزبدة.

9 يتم وضع الطرف الآخر من الورقة أيضا على سطح، وطرح ذلك ورقة زبدة ملفوفة في ورقة السطح حيث

تصحيح 10 استدارة 90 درجة. لفة مرة أخرى مع دبوس المتداول في مستطيل. لفة عندما لفة في الاتجاه من الأركان الأربعة للمركز، في شكل مستطيل منتظم هي سهلة للفة.

نهاية واحدة 11 إلى وسط العجين مطوية على

12 على الطرف الآخر من العجين المطوية تأتي أيضا إلى المركز.

13 ثم مطوية على العجين أضعاف. هذا يكمل الجولة الأولى من أضعاف 4

Sizhe ورقة جيدة سطح 14، ملفوفة في غلاف بلاستيكي، وبردت 20 دقيقة الاسترخاء.

15 حسن الاسترخاء التصحيح بها، ثم اثنين أضعاف 4. 3 ليصبح المجموع 4 أضعاف. 4 قبالة لفة التصحيح ثلاثة المكتملة إلى سمك حوالي 0.3CM مستطيلة. Melaleuca المعجنات في البئر

بردت بعد جيدة لفة 16 لمدة 15 دقيقة، مقطعة إلى صغيرة وكيل فرعي من 1CM

17 تراجع الفرعية في الطحين

18 وضعت قالب تورتة والدقيق عصا حتى الجانب، مع الإبهام إلى وكيل فرعي مصبوب في شكل الفطائر العفن، والسماح للوقوف 20 دقيقة 19 الوقت للقيام بكل الجلد البيض لاذع

20 الجلد كريم واللبن المخلوط، تم إضافة الحليب المكثف والسكر، والتدفئة والتحريك حتى يذوب السكر و. بعد التبريد ليست ساخنة، إضافة صفار البيض والدقيق،

21 مزيج جيد

صب ماء في لاذع 22-7 كامل

23 في الفرن، 200 درجة، 25 دقيقة